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炒土豆絲不加醋的做法

美食更新时间:2024-12-21 12:53:54

炒土豆絲好不好吃，關鍵在于加醋的時機！這步沒做對，難怪不好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）1

炒土豆絲可以說是家庭版最常見的一道美食啦，每次去超市買菜的時候，我都會買四五個土豆拿回家作為備用菜吃。土豆是一年四季都能見到的美食，因為它的産量大容易儲存，所以價格一直是一元左右。炒土豆絲看上去是一道家常菜，但是想要炒好這道菜并不簡單哦。

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）2

正是因為有炒土豆絲，這樣一道簡單的菜。考驗的更是廚師的技藝啦！炒土豆絲有醋溜土豆絲，還有酸辣土豆絲，廚房小白做出來的炒土豆絲和大廚做出來的炒土豆絲口感吃起來真的是不一樣。

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）3

什麼樣的土豆絲才算好吃呢？

土豆絲要想做得好吃，不僅要味道好入味。關鍵是色澤上賣相也要好看哦。如果一盤土豆絲看上去黏糊糊的，粘連在一起的土豆絲就不是一盤好土豆絲啦。想必廚房小白一開始在家裡做炒菜的時候，就碰到過土豆絲粘鍋的現象吧！

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）4

怎樣炒好土豆絲呢？

土豆絲要想炒到好吃，關鍵步驟還是在加醋的時間哦。接下來我就把炒土豆絲的3個技巧分享給大家，學會後就再也不用擔心自己炒的土豆絲難吃又粘鍋啦。

NO.1切好的土豆絲一定要記得放在清水中泡發

經常做飯的朋友都知道，土豆絲切好之後如果不立馬放在清水裡的話。那麼不超五分鐘，就容易和空氣中的氧氣氧化變黑啦！所以切好的土豆絲一定要記得放在清水中泡發。多用清水沖洗兩到三遍土豆絲，把表面的澱粉徹底清洗出來。這樣再下鍋炒的時候才不容易粘鍋。

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）5

NO.2浸泡土豆絲時加點白醋

土豆絲清洗兩到三遍後，營養價值大部分都被流失了。這個時候我們在清洗的時可以加點白醋，加入白醋可以防止土豆絲的營養價值流失。而且白醋沒有顔色，這樣泡出來的土豆絲就不會帶上其他味道顔色也不會被污染啦。

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）6

NO.3加醋的時間

不管是炒酸辣土豆絲還是醋溜土豆絲，關鍵的一步就是得放陳醋。炒土豆絲，并不是放一次醋就可以啦。

第一次放醋:炒鍋燒熱放入涼油，油熱後放入蔥花青辣椒段炒出香味兒。這個時候往裡面噴入半勺的陳醋，繼續翻炒把陳醋翻炒出香味兒。等鍋中的熱量很高的時候，放入控幹水分的土豆絲，大火翻炒。

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）7

第二次放醋:當土豆絲炒至斷生将要出鍋的時候，往裡面再次加入陳醋。這一步加陳醋是給土豆絲入味用的，沿着鍋邊适當的淋入就可以啦。翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！這回大家學會應該如何正确地炒土豆絲了吧？炒土豆絲的時候，隻需要放入三分之一勺的清水就可以啦。一定不要過量的加水，過量的加冷水會導緻炒出來的土豆絲粘鍋不爽脆。

炒土豆絲不加醋的做法（炒土豆絲好不好吃）8

好啦，以上就是關于炒土豆絲的正确分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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