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食材:豬蹄适量、冰糖适量、蔥姜适量、幹辣椒适量、八角适量、料酒适量、鹽适量、醬油适量、幹木魚适量、炖料包一袋。
豬蹄涼水下鍋焯水,水開撈出,沖去血沫,控幹水分備用。
鍋裡倒油,放冰糖,小火熬糖色,糖化起泡後就可以了。
倒入豬蹄,翻炒一下。
倒入蔥姜、幹辣椒、八角,翻炒。
倒适量料酒。
加适量鹽。
來點醬油上色。
倒兩碗清水。
大火燒開,放一點幹木魚。煮一下。
把豬蹄放入電飯煲裡。放炖料包,蓋上鍋蓋再煮一個小時。
豬蹄回炒鍋,大火收汁。
準備起鍋,裝盤就可以食用。
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