木耳炒公雞的做法?冰箱裡的小半隻雞,提前一天拿出來解凍了木耳也提前泡發,最好經常換下水,我來為大家科普一下關于木耳炒公雞的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
冰箱裡的小半隻雞,提前一天拿出來解凍了。木耳也提前泡發,最好經常換下水。
将雞洗幹淨,剁成小塊,用一點鹽,适量料酒腌制一下。
泡發好的黑木耳,洗幹淨,去掉根部。
切幾片姜,2個幹辣椒和1根青蒜切小段。青蒜别忘了拍。
鍋燒熱,倒入适量油,倒入姜片爆一下。
倒入雞塊,煎一下,煎至微焦。
倒入黑木耳,翻炒拌勻。
倒入一碗開水,再加少量鹽,拌勻,蓋上鍋蓋,中火焖10分鐘左右。要注意防止水燒幹了。因為雞肉已經用鹽腌了,後面不需要再放多了鹽。
雞肉煮得差不多了,加适量生抽調味,倒入青蒜,幹辣椒,翻炒均勻。
湯汁收得差不多了,起鍋裝盤。
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