大家好這裡是小慧說美食，天氣炎熱孩子總是胃口不佳，你就給孩子安排這八道開胃菜，好吃又下飯，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃，上桌就吃光盤！

一‬、紅燒肉‬炖‬鹌鹑蛋‬

1、準備‬食材：五花肉‬、鹌鹑蛋‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、冰糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬

2、紅燒肉‬炖‬鹌鹑蛋‬的‬做法：

（1）五花肉洗淨切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鹌鹑蛋冷水下入鍋中，煮熟撈出過涼水，剝殼放入碗中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱下入鹌鹑蛋，小火煎至兩面金黃色盛出備用。

（4）鍋底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。

（5）再加入适量的小蔥、生姜、蒜瓣、桂皮、香葉、八角煸炒出香味。

（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒調味，大火翻炒均勻。

（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖開。

（8）炖至五花肉軟糯湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中。

（9）再撒上少許蔥花點綴一下即可，五花肉肥而不膩軟糯可口，大人小孩都喜歡吃！

二‬、醬汁豆腐‬

1、準備‬食材：日本豆腐‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、澱粉‬

2、醬汁‬豆腐‬的‬做法：

（1）豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）調料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、陳醋‬、澱粉‬‬、适量清水拌勻‬。

（3）将切好的豆腐塊，均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中小火慢炸至金黃色盛出。

（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，再下入豆腐翻拌均勻。

（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁關火出鍋，再撒上适量的蔥花點綴即可，好吃又下飯，做法又簡單，大人小孩都喜歡吃！

三‬、麻婆豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、豆瓣醬‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬

2、麻婆‬豆腐‬的‬做法‬：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱放入小米辣、小蔥、蒜瓣煸炒出香味。

（3）加入适量的豆瓣醬煸炒出紅油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫過食材。

（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖調味。

（5）最後淋入少許水澱粉勾芡，關火出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！

四‬、土豆炖‬雞爪

1、準備‬食材：小土豆‬、小雞爪‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、八角‬、老抽‬、生抽‬、白砂糖‬、豆瓣醬‬

2、土豆‬炖‬雞爪‬的做法：

（1）小土豆洗淨去皮切塊，小雞爪處理清洗幹淨，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，幹辣椒切段備用。

（2）雞爪冷水下入鍋中，加入适量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻，撈出洗淨備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱爆香幹辣椒、八角、小蔥、生姜、蒜瓣。

（4）加入适量豆瓣醬煸炒出紅油，下入雞爪翻炒上色。

（5）再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均勻。

（6）倒入适量的清水漫過食材，再下入土豆蓋上鍋蓋炖至片刻。

（7）炖至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋再撒上适量的蔥花點綴即可，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！

五‬、土豆‬炖‬排骨‬

1、準備‬食材：鮮排骨‬、醬油‬、蚝油‬、生抽‬、料酒‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、澱粉‬、小蔥‬、生姜‬、小土豆‬、白芝麻‬

2、土豆‬炖‬排骨的‬做法：

（1）鮮排骨洗淨剁成塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，小土豆洗淨去皮切塊備用。

（2）腌制‬排骨‬：排骨‬放入‬碗中‬，加入‬适量的醬油‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、澱粉、小蔥‬、生姜‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱下入腌制好的排骨，小火煎至兩面金黃色。

（4）再倒入适量的清水漫過食材，下入土豆蓋上鍋蓋大火燒開。

（5）炖至排骨軟糯熟透，關火出鍋再撒上少許蔥花和白芝麻點綴即可，做法簡單營養又健康，排骨這樣做孩子特别喜歡吃！

六‬、香菜‬炒‬牛肉‬

1、準備‬食材：香菜‬、白芝麻‬、牛裡脊‬、小米辣‬、蒜瓣‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、食鹽‬、生抽‬

2、香菜‬炒‬牛肉‬的做法：

（1）香菜洗淨切段，牛裡脊洗淨切片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。

（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食鹽、生抽大火翻炒均勻。

（4）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃超下飯，大人小孩都愛吃的一道家常菜！

七‬、醬汁‬雞翅‬

1、準備‬食材：小雞翅‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、食鹽‬、白砂糖‬、澱粉‬

2、醬汁雞翅‬的‬做法：

（1）小雞翅處理清洗幹淨，表面改花刀，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切蔥花備用。

（2）雞翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小蔥、生抽、蚝油、料酒、食鹽、白砂糖、澱粉抓拌均勻腌制15分鐘入味備用。

（3）然後上鍋大火蒸20分鐘，至雞翅軟爛入味，關火出鍋。

（4）再撒上少許蔥花，點綴一下，就可以開吃了，色香味俱全全家都喜歡吃！

八‬、西紅柿‬炒雞蛋

1、準備‬食材：西紅柿‬、小雞蛋‬、小蔥‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、西紅柿‬炒雞蛋‬的做法：

（1）西紅柿洗淨切小塊，雞蛋打入碗中，加入适量的食鹽攪拌均勻，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱倒入調好的雞蛋液，小火滑熟炒熟。

（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食鹽和白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋撒上少許蔥花點綴就可以了，酸甜可口開胃下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有沒有學會呢，學會了在家安排上吧！

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