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銀耳炒雞蛋正宗做法

美食 更新时间:2024-09-08 23:18:15

銀耳的吃法有很多,大多時候我們都是拿它來炖着吃,做成銀耳羹軟糯香甜,常吃既可以養胃補脾,還能美容養顔。但是,銀耳除了做成銀耳羹,炒着吃也是非常美味的。

銀耳多用來煲湯,煮粥,攝取爽滑的膠質,是比較少有人炒食的,其實銀耳除了慢慢的膠原物質,還能帶來爽脆光滑的口感,搭配雞蛋一起做成一道小炒,無論從味道還是口感上都是相當不錯的好滋味,香嫩爽脆的味道讓人舍不得放下筷子。平凡的食材在碰到絕配的組合時,也能被賦予新的風味,口味上産生裂變一樣的奇觀,有些堪稱是令人拍案叫絕的天作之合

【雞蛋炒銀耳】

所用食材:雞蛋、貓千歲有機銀耳、生抽、蚝油、椒鹽、幹澱粉、雞粉。

銀耳炒雞蛋正宗做法(雞蛋炒銀耳怎麼做才好吃)1

  1. 雞蛋加鹽打散備用。銀耳泡發後撕成小朵備用。

銀耳炒雞蛋正宗做法(雞蛋炒銀耳怎麼做才好吃)2

  1. 銀耳放入碗中後,先撒入一些胡椒粉拌勻,然後将雞蛋液倒入拌勻包裹好。2勺生抽,1勺蚝油,适量的椒鹽、雞粉拌勻,加入一點點水澱粉做成薄芡。

銀耳炒雞蛋正宗做法(雞蛋炒銀耳怎麼做才好吃)3

  1. 鍋中大火燒油,油可以适量的多一些,油溫八成熱倒入雞蛋液和銀耳的混合,先不要翻動,結塊後再緩慢翻動,打散。
  2. 保持大火,沿着鍋邊淋入料汁,快速地翻炒均勻即可出鍋裝盤。

銀耳炒雞蛋正宗做法(雞蛋炒銀耳怎麼做才好吃)4

在這裡我們選用的是貓千歲有機銀耳,這款銀耳朵形飽滿、耳瓣厚實而晶瑩,用手觸摸,便能感受到滿滿膠質,完全不輸天然野生銀耳,而且這款銀耳在生産過程中不使用農藥和肥料,安全又可靠!

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