營養過剩成如今國人普遍遇到的亞健康問題，作為中年人不得不對自己的身體更多一份責任，因為這時候我們也肩負着上有老下有小的生活，你就是支柱，隻有自己健康了才能更好地保護家人，這個信念一直是我堅持的，對飲食我是認真對待的，今天分享的這道涼拌菜天氣熱了尤其适合吃，同時這三種食材也是降壓小能手，試着吃一段吧，身體一定會有良好的變化的。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西芹 2根
• 幹木耳 适量
• 胡蘿蔔 半根
• 枸杞 少許
• 蒜瓣 3個
• 六月鮮8克輕鹽原汁醬油 1勺
• 香油 少許

做法步驟

1、成品

2、用到的主要食材有黑木耳、西芹和洋蔥，同時搭配了少許胡蘿蔔和枸杞，調料也是很健康，隻有橄榄油和香油各少許，另外就是六月鮮8度輕鹽原汁醬油1勺。

3、首先将幹木耳用冷水泡發，記得加點鹽巴這樣可以很好的去除灰塵。

4、胡蘿蔔去皮然後切成薄片，西芹表面老筋去掉斜切片。枸杞隻有少許就可以。

5、食材都準備好了，接下來進行焯燙，将水燒開，然後将木耳放入再次煮開撈出來就可以了。

6、另外準備一份燒開水，加幾滴的橄榄油，将胡蘿蔔和西芹先放入焯燙變色，在準備撈出來之前放入洋蔥和枸杞，大約10多秒就可以一起撈出來了。

7、然後将這幾種食材都放入到大碗中，同時加入蒜蓉，用量3瓣左右就可以了。接着，淋入幾滴的香油，燒熱橄榄油澆上去，最後再加1勺的原汁醬油拌勻靜置下就完成了。

8、一道很健康的涼拌菜，尤其适合現在夏天天氣熱了吃，讓你很有食欲，對于人到中年的我，經常吃一吃，身體變化自己能感受到。

小貼士

西芹是降壓小能手。富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，可以降血壓、鎮靜健胃利尿。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓健腦、清腸利便 解毒和消腫 ，能很好促進我們身體循環代謝。

西芹的營養功效

1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體内鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

西芹的飲食禁忌

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。

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