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分享兩道養肝菜的做法

美食更新时间:2025-02-07 08:35:04

分享兩道養肝菜的做法（冬天這菜要多吃）1

紫菜苔在我們江蘇這邊很常見，尤其是現在這個季節，菜市場和超市都可以買到，價格也不貴，3元就可以買一大把，買回家可以炒兩頓。

紫菜苔也叫紅菜苔，是一種營養價值很高的蔬菜，紫菜苔中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜内經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

在我們這裡，紫菜苔通常喜歡清炒或炒鹹肉、臘肉，非常好吃。可今天家裡沒有鹹肉，隻有紅腸，所以索性就用紅腸炒了紫菜苔，炒出來還真香，上桌就成了搶手菜，還特下飯，最後吃得連湯汁都不剩。

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【紫菜苔炒紅腸】

食材：紫菜苔 450g、紅腸 1根、大蒜 2瓣、油、鹽 2g

制作步驟

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1、紫菜苔洗幹淨後摘成小段

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2、紅腸切片

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3、大蒜拍碎

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4、紅腸放入油鍋中煸炒2分鐘

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5、放入蒜片繼續煸炒一會

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6、放入紫菜苔和鹽

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5、翻炒均勻後倒入适量熱水，蓋上蓋子，中小火燒至紫菜苔變軟即可

小貼士

紫菜苔我喜歡吃軟點的，如果想要口感脆點的，可以少燒一會

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