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土豆放冰箱可以嗎

美食更新时间:2025-04-25 13:43:22

土豆放冰箱可以嗎?能土豆喜歡陰涼幹燥的地方，一般适合儲存在2至4度通風陰涼的地方；在炎熱的夏秋季節，土豆買來以後要及時放在冰箱裡同時，用黑色或不透明的袋子包裝起來，不要讓它見光，避免土豆發芽，增加土豆毒素的含量，現在小編就來說說關于土豆放冰箱可以嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

土豆放冰箱可以嗎

能。土豆喜歡陰涼幹燥的地方，一般适合儲存在2至4度通風陰涼的地方；在炎熱的夏秋季節，土豆買來以後要及時放在冰箱裡。同時，用黑色或不透明的袋子包裝起來，不要讓它見光，避免土豆發芽，增加土豆毒素的含量。

馬鈴薯天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵堿或茄堿，通常以糖苷形式存在。對于土豆來說，這種生物堿具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，并起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。在正常情況下，這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒問題。我國1995年發表的測定數據表明，毒素含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鮮重計算，100克土豆肉中的含量僅有0.014克；如果要連皮一起吃，則含量稍高一點，為0.026克。不過，如果土豆變綠，則100克綠色部分的龍葵堿含量升高至0.156克，而發芽部分為0.179克。可見，沒有發芽變青的土豆，是最安全的。

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