長豆角怎麼炒不變色?豆角焯水的時候一定要在水裡加入食鹽,這樣可以讓豆角焯水後保持翠綠,我來為大家科普一下關于長豆角怎麼炒不變色?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豆角焯水的時候一定要在水裡加入食鹽,這樣可以讓豆角焯水後保持翠綠。
食材:豆角300克、清水3食用油适量、食用鹽2茶匙、蒜适量、生抽适量、澱粉适量。
現将豆角洗淨切段,起鍋加入清水(350克),燒開之後加入食用鹽2茶匙。
将切好的豆角倒入鍋裡的開水中,焯水至七八分熟撈起備用。
另起鍋燒熱倒入食用油适量,加入蒜片,煸炒至稍微上色,倒入備好的豆角快速翻炒30秒,倒入少許耗油提香、鹽和生抽少許提味上色,繼續翻炒約20秒。
最後加入少許水澱粉快速翻炒至汁水稍微粘稠能裹住豆角外表,即可起鍋裝盤。
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