炒肝是什麼做的?炒肝是北京地區傳統名吃具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成,白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就行,今天小編就來說說關于炒肝是什麼做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炒肝是北京地區傳統名吃。
具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成,白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就行。
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