最正宗的家常泡椒鳳爪的做法-tft每日頭條

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法

美食更新时间:2025-01-03 04:53:24

食材：

鳳爪、

調料：

食鹽、白糖

白醋、白酒

香葉、八角

桂皮、花椒

蔥、幹辣椒

姜、蒜

泡椒

做法

1、鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中，

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）1

切成小段

2、倒入白酒、白醋，抓至鳳爪表面幹澀，這樣顔色更白，口感更脆

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）2

倒入白酒、白醋

3、腌制5分鐘後，用清水沖洗幹淨，

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）3

腌制

4、開水中，放鳳爪入鍋内，再倒入高度白酒，進一步去腥，

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）4

放花椒、八角、

5、把火調至最小，鳳爪慢慢地浸熟，

6、另取一口鍋放清水燒開放涼，放泡椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）5

放泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，

7、另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入，

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）6

把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入

8、将燒開放涼的調味汁倒入拌勻，

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）7

倒入拌勻

9、鳳爪的骨頭已經顯露出來，用手指掐一下，有彈性說明已經熟了，放入冰水中激一下，使肉質更緊實，更脆，更滑爽

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）8

放入冰水中激一下

10、過涼後的鳳爪，放入泡椒水内，

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）9

放入泡椒水内

11、封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用

最正宗的家常泡椒鳳爪的做法（泡椒鳳爪最好吃的做法）10

腌制一晚

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