做法步驟
1、羊外脊肉洗淨切片,用料酒、鹽、生姜、孜然粉、生粉和少許的清水腌制半小時左右。
2、大蔥切段,生姜切片,大蒜頭拍扁,幹紅辣椒洗淨備好。
3、鍋燒熱加油,放入生姜大蒜幹紅辣椒炒香,倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分鐘。
4、放入大蔥,倒入生抽放白糖,翻炒大蔥至軟就可以了。
5、成品。
小貼士
1、炒制的過程中開大火,而且不需要蓋鍋蓋。 2、注意吃羊肉的同時不可以喝紅酒。
心情故事
羊肉最适合于冬季食用,所以被稱為冬令補品。但是羊肉有一股羊膻味,也會被部分人所冷落。怎樣選取羊的部位,正确的烹饪方法和搭配的食材都很重要。這次選取的是羊的外脊肉,适合炒、爆、煎烹饪制作,羊肉用料酒孜然粉等腌制後特别滑嫩,搭配大蔥炒制,非常的香、嫩......
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