數百年來，人們一直食用酸奶。

它非常有營養，經常食用它可以促進您健康的幾個方面。

例如，已發現酸奶可降低患心髒病和骨質疏松症的風險，并有助于控制體重。

本文探讨了酸奶的 7 種科學支持的健康益處。

酸奶是一種流行的乳制品，由牛奶的細菌發酵制成。

用于制作酸奶的細菌被稱為“酸奶培養物”，它發酵乳糖，牛奶中的天然糖分。

這個過程會産生乳酸，這種物質會導緻牛奶蛋白質凝結，賦予酸奶獨特的風味和質地。

酸奶可以由所有類型的牛奶制成。由脫脂牛奶制成的品種被認為是無脂的，而由全脂牛奶制成的品種被認為是全脂的。

沒有添加着色劑的原味酸奶是一種白色、粘稠的液體，具有濃郁的味道。

不幸的是，大多數商業品牌都含有添加成分，例如糖和人造香料。這些酸奶對您的健康不利。

另一方面，原味、不加糖的酸奶對健康有很多好處。

因此，事不宜遲，這裡有 7 種基于科學的天然酸奶對健康的益處。

酸奶含有您身體所需的幾乎所有營養素。

它以含有大量鈣而聞名，鈣是健康牙齒和骨骼所必需的礦物質。隻需一杯即可滿足您日常鈣需求的 49%。

它還富含 B 族維生素，特别是維生素 B12 和核黃素，這兩種物質都可以預防心髒病和某些神經管出生缺陷。

一杯還可以提供您每日所需磷的 38%、鎂的12%和鉀的 18%。這些礦物質對多種生物過程至關重要，例如調節血壓、新陳代謝和骨骼健康 。

酸奶中不含的一種天然營養素是維生素 D，但通常會添加維生素 D。維生素 D促進骨骼和免疫系統健康，并可能降低某些疾病的風險，包括心髒病和抑郁症。

概括：

酸奶幾乎可以提供您身體所需的所有營養。它的鈣、維生素 B 和微量礦物質含量特别高。

酸奶提供大量蛋白質，每 7 盎司（200 克）約 12 克（2）。

蛋白質已被證明可以通過增加您的能量消耗或您全天燃燒的卡路裡數量來支持新陳代謝。

以前人們認為飽和脂肪會導緻心髒病，但目前的研究表明情況并非如此。盡管如此，脫脂和低脂酸奶在美國仍然很受歡迎。

蛋白質已被證明可以通過增加您的能量消耗或您全天燃燒的卡路裡數量來支持新陳代謝。

獲得足夠的蛋白質對于食欲調節也很重要，因為它會增加發出飽腹感的激素的産生。它可能會自動減少您整體消耗的卡路裡數量，這有利于控制體重。

在一項研究中，與吃相同熱量的低蛋白零食的受試者相比，吃酸奶的受試者不那麼餓，晚餐消耗的卡路裡減少了 100 卡路裡。。

如果你吃希臘酸奶，酸奶的豐滿效果會更加突出，希臘酸奶是一種非常濃稠的品種，經過過濾。它的蛋白質含量高于普通酸奶，每 7 盎司（200 克）提供 22 克。

希臘酸奶已被證明比蛋白質較少的普通酸奶更能影響食欲控制和延遲饑餓感。

概括：

酸奶，尤其是希臘酸奶，蛋白質含量很高。蛋白質有助于食欲和控制體重。

某些類型的酸奶含有活細菌或益生菌，它們要麼是發酵劑培養物的一部分，要麼是在巴氏殺菌後添加的。

食用這些可能有益于消化系統健康。

不幸的是，許多酸奶都經過巴氏消毒，這是一種熱處理，可以殺死其中含有的有益細菌。

為确保您的酸奶含有有效的益生菌，請尋找一種含有活的、活性培養物的酸奶，這些益生菌應列在标簽上。

酸奶中發現的某些類型的益生菌，如雙歧杆菌和乳酸杆菌，已被證明可以減輕腸易激綜合征 (IBS) 的不适症狀，這是一種影響結腸的常見疾病。。

一項研究讓 IBS 患者定期食用含有雙歧杆菌的發酵牛奶或酸奶。僅僅三周後，他們報告了腹脹和大便頻率的改善——六周後也看到了效果。

另一項研究發現，含有雙歧杆菌的酸奶改善了未診斷出消化系統疾病的女性的消化系統症狀和與健康相關的生活質量。。

此外，一些研究發現益生菌可以預防抗生素相關的腹瀉和便秘。

概括：

某些類型的酸奶含有益生菌，可以通過減輕常見胃腸道疾病的症狀（如腹脹、腹瀉和便秘）來促進消化系統健康。

定期食用酸奶——特别是如果它含有益生菌——可以增強你的免疫系統并降低你感染疾病的可能性。

益生菌已被證明可以減少炎症，炎症與多種健康狀況有關，從病毒感染到腸道疾病

研究表明，在某些情況下，益生菌還可能有助于降低普通感冒的發病率、持續時間和嚴重程度。

此外，酸奶的免疫增強特性部分歸功于它的鎂、硒和鋅，這些微量礦物質因其在免疫系統健康中發揮的作用而聞名。

富含維生素 D 的酸奶可能會進一步促進免疫健康。研究表明，維生素 D 具有預防普通感冒和流感等疾病的潛力。

概括：

酸奶提供益生菌、維生素和礦物質，所有這些都可以增強免疫健康并預防某些疾病。

酸奶含有一些維持骨骼健康的關鍵營養素，包括鈣、蛋白質、鉀、磷，有時還有維生素 D。

所有這些維生素和礦物質都特别有助于預防骨質疏松症，這是一種以骨骼弱化為特征的疾病。這在老年人中很常見。

骨質疏松症患者骨密度低，骨折風險更高。

然而，研究表明，每天至少食用三份乳制品，如酸奶，可能有助于保持骨量和強度。。

概括：

酸奶富含維生素和礦物質，對骨骼健康起着關鍵作用。經常食用它可以降低骨質疏松症的風險。

酸奶的脂肪含量是其健康性經常受到争議的原因之一。它主要含有飽和脂肪，還有少量的單不飽和脂肪酸。

以前人們認為飽和脂肪會導緻心髒病，但目前的研究表明情況并非如此。盡管如此，脫脂和低脂酸奶在美國仍然很受歡迎。

沒有明确的證據表明酸奶中的脂肪對您的健康有害。事實上，它可能有益于心髒健康。

一些研究表明，從全脂牛奶産品中攝入飽和脂肪會增加“有益”的高密度脂蛋白膽固醇，這可能會保護心髒健康。其他研究發現酸奶的攝入量可以降低心髒病的總體發病率。

此外，酸奶等乳制品已被證明有助于降低高血壓，這是心髒病的主要危險因素。這種影響似乎在那些已經被診斷出患有高血壓的人中最為顯着。

概括：

不管其脂肪含量如何，酸奶似乎通過增加“好”高密度脂蛋白膽固醇和降低血壓來有益于心髒健康。

酸奶具有多種可能有助于控制體重的特性。

首先，它富含蛋白質，與鈣一起作用，可以增加減少食欲的激素水平，如肽 YY 和 GLP-1。

此外，多項研究發現，飲用酸奶與較低的體重、體脂百分比和腰圍有關。。

一項綜述發現，攝入包括酸奶在内的全脂乳制品可能會降低肥胖的發生率。這與之前關于脂肪攝入和體重增加的看法相反。

其他研究發現，與不吃酸奶的人相比，吃酸奶的人總體上吃得更好。部分原因是它的營養含量較高，而卡路裡含量相當低。

概括：

酸奶富含蛋白質，非常有飽腹感，可以改善您的整體飲食。這兩個方面都有助于體重管理。

酸奶可能不适合所有人

有些人需要小心他們的酸奶攝入量，因為它可能會導緻不利影響，尤其是那些乳糖不耐症或牛奶過敏的人。

當身體缺乏乳糖酶時，就會發生乳糖不耐症，乳糖酶是分解乳糖所需的酶，乳糖是牛奶中的糖分。食用乳制品後會導緻各種消化系統症狀，例如腹痛和腹瀉。

因此，有乳糖不耐症的人可能需要避免喝酸奶。

然而，一些乳糖不耐症的人可能能夠忍受它。這是因為一些乳糖在生産過程中會被分解，而益生菌可能有助于消化（66可信來源）。

如果您有乳糖不耐症，可能需要反複試驗才能确定吃酸奶是否适合您。

奶制品含有酪蛋白和乳清，這是一些人對它們過敏的蛋白質。在這些情況下，牛奶會引發從荨麻疹和腫脹到危及生命的過敏反應的反應。

因此，如果您對牛奶過敏，最好避免使用酸奶。

許多類型的酸奶都含有大量的添加糖，尤其是那些标記為低脂肪的酸奶。過量的糖攝入與多種健康問題有關，包括糖尿病和肥胖症（67可信來源, 68可信來源, 69可信來源）。

因此，閱讀食品标簽并避免在成分中列出糖分的品牌非常重要。

概括：

酸奶可能對乳糖不耐症或牛奶過敏的人有不良影響。許多類型還含有大量添加糖，這可能會導緻某些健康狀況。

如何為您的健康選擇最好的酸奶

在選擇健康酸奶時，少即是多。

原味的、不加糖的品種是最好的，因為它們含有最少的成分，沒有添加任何糖分。

選擇低脂還是全脂酸奶是個人選擇。

全脂品種含有更多卡路裡，但這并不意味着它們不健康。隻要确保堅持推薦的份量即可。

您還應該尋找含有活菌和活性菌的酸奶，以确保您獲得促進健康的益生菌。

概括：

對您的健康最好的酸奶所含的成分很少，而且不添加糖。瞄準含有益生菌的品牌。

酸奶富含營養，經常食用可以促進健康。

它可能有助于降低某些疾病的風險，同時也有益于消化系統健康和體重控制。

但是，請務必明智地選擇酸奶。為了獲得最大的健康益處，請選擇含有益生菌的普通、不加糖的品種。

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