羽衣甘藍是一種增肌減脂的蔬菜,在國外非常盛行。做沙拉、烤蔬菜片,或者打成蔬果汁,号稱“超級蔬菜”。買到羽衣甘藍,朋友們還建議我用它包餃子,據說口感超棒。這次用蒜蓉調味,炒了蒜蓉羽衣甘藍,這種蔬菜口感脆嫩,有淡淡的香氣,很好吃。羽衣甘藍營養豐富,含有大量的維生素、多種礦物質,鈣、鐵、鉀含量很高,可以作為補鈣首選菜,也是健美減肥的理想食品。
olivia美食記錄:
1、撕下葉片,去掉中間的硬梗口感更好。
2、翻炒前,羽衣甘藍要提前焯水。它的葉片沒有其他青菜那麼脆弱,不用擔心清洗或汆燙會容易碎掉。
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