今天和大家分享一款菜團子做法，粗糧，說不上細作，但薄皮大餡，健康低脂，飽腹感強，而且口感紮實，膳食纖維也豐富，清腸排毒，是瘦身人士首選呢。

今天的菜團子是三和面的，玉米面、黃豆面和白面。喜歡吃更多粗糧的朋友們也可以适當的加些黑米面、小米面等，自己喜歡就好。内餡用到了小白菜、雞蛋、胡蘿蔔、蝦皮，還有一把韭菜提味，澤瑞媽覺得小白菜味道太寡淡了，加了把韭菜提味~~

“菜團子”澤瑞媽一直想做的精緻些，可做着做着就粗曠了，可能是随人吧，人粗曠，做的食物也就随人了~~~

好了，不多說了，夯實粗曠的菜團子做起來~~

——蝦皮小白菜菜團子——

【食材】

面團食材：玉米面250克、面粉100克、黃豆面100克、酵母粉3克

餡料食材：小白菜500克、韭菜100克、胡蘿蔔1根、蝦皮20克、雞蛋2個

餡料調料：生抽2茶匙、五香粉少許、雞粉少許、食用油适量、香油适量、食鹽6克、蔥末20克

【做法】

步驟1、玉米面、黃豆面、面粉、酵母粉混合均勻

步驟2、三和面混合均勻後，逐次加入溫水攪拌成絮狀，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發。

步驟3、醒發面團的時候來處理餡料，小白菜、蝦皮洗淨備用，準備胡蘿蔔、雞蛋（關于餡料；其實餡料可以自己随意搭配，肉的素的，或者加一些雞蛋、豆腐幹、粉條之類的都可以，隻要适合自家口味，自己喜歡就好）

步驟4、洗淨的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，燙軟後立刻撈出，放入涼水中過涼。

步驟5、過涼的小白菜擠去水份，放在案闆上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太細，水份也不要擠的太幹，太幹口感不好）

步驟6、胡蘿蔔擦絲也粗粗的剁成末，韭菜切成末。

步驟7、處理好的小白菜、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋（雞蛋打散放油鍋中炒熟播散）蝦皮一起放入盆中，加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞粉、淋入食用油、香油用時拌勻即可。

步驟8、拌好的餡料。

步驟9、醒發好的玉米面團，因為玉米面比例多，沒有發起太大，面團看着也有些散。但是沒關系，實際上已經發起來了。

步驟10、發酵好的面團在案闆上揉勻，搓成長條，分成小劑子。

步驟11、分好的小劑子再次揉勻，擀成面皮放入适量餡料。

步驟12、兩手邊轉邊把面皮往上推攏，同時用大拇指把餡往裡邊按，直至收緊，這樣收緊口的面皮薄厚均勻。（兩隻手都占着，沒法拍，隻能盡量說清楚，實在不清楚也可以像包包子那樣收口，隻是包包子一樣收口，底會厚些）

步驟13、所有依次做好，放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火，上汽後中火蒸20分鐘。

步驟14、中火蒸20分鐘關火，不要急着揭蓋，焖三五分鐘揭蓋即可。

菜團子做好了，很健康的一款主食，喜歡您也試試。

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