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煮麻辣面的技巧

美食更新时间:2024-09-18 15:50:04

煮麻辣面的技巧?食材：面條1斤、白菜1顆、木耳1小把、香菜2棵、牛肉少許、蔥，姜，蒜少許、麻椒30粒、大料兩瓣、幹紅辣椒1個、辣椒醬2勺，下面我們就來聊聊關于煮麻辣面的技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!

煮麻辣面的技巧

食材：面條1斤、白菜1顆、木耳1小把、香菜2棵、牛肉少許、蔥，姜，蒜少許、麻椒30粒、大料兩瓣、幹紅辣椒1個、辣椒醬2勺。

我們把面要提前用清水泡上，大約泡3個小時以上，面才會柔軟，煮的時候好煮不硬，還筋道兒。

處理好其它的食材。大白菜用不上一顆，掰幾片葉子即可，把它片成薄片。木耳泡開，擇洗幹淨備用。

牛肉切成薄片，幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，蔥切絲，姜切片。準備好麻椒，大料瓣。

鍋燒開水把面投入，要勤用筷子攪動，以免粘底。煮八九分鐘面就好了，開鍋就己經很軟，時間長了，面就容易斷，挑不起來。放到清水裡備用。

炒鍋倒油燒熱，放入麻椒粒，再加入白菜炒軟。炒出白菜的水份，中小火慢慢炒，白菜裡就有了很濃重的麻椒的味道，炒好裝在碗裡備用。

再往鍋内倒油燒熱，炒牛肉，加入蔥姜蒜，大料瓣，辣椒絲，辣椒醬一起翻炒，倒入料酒，醬油，少許醋。加入木耳，再添水，中火炖煮。牛肉軟爛時，再加鹽和雞精。

在盛菜的碗内加入面，倒入煮好的牛肉木耳湯，香菜末，蒜粒，麻椒粒。燒熱油澆在上面。

這是做好的麻辣面。絲絲的辣帶着微麻，喜歡你也來一碗吧。

以上就是麻辣面的做法。

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