黑魚的家常做法酸菜水煮魚-tft每日頭條

黑魚的家常做法酸菜水煮魚

美食更新时间:2024-07-21 14:20:03

　　去菜市場買菜，花35元買了一條将近3斤重的黑魚，這次沒有做酸菜魚，而是做了滑炒魚片和三鮮魚片兩道菜。

　　今天我就先給大家分享滑炒魚片的做法，炒好的魚片嫩滑爽口，形狀完整，一點都不散，這道菜看着就很清爽，不是重口味卻不失鮮美。

　　一起來看看這道滑炒魚片的做法吧！

　　用料：

　　黑魚，青椒，紅椒，木耳，大蒜，鹽，蛋清，白胡椒碎，雞精，澱粉，油。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）1

　　做法：

　　黑魚去鱗，去魚鰓和去内髒，清洗幹淨。用刀刮一刮魚身，刮掉表面的黏液，用幹淨的布按着魚，把魚肉片下來。（毛巾可以起到防滑的作用。）

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）2

　　片除魚肚子部分的排刺，從尾部把魚肉片成3-4毫米的片狀。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）3

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）4

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）5

　　往片好的魚片碗内加一點鹽，抓勻。再用清水把魚片清洗幹淨。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）6

　　用手攥幹洗好的魚片水分，放入碗中，加鹽、白胡椒碎、雞精和蛋清抓勻。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）7

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）8

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）9

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）10

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）11

　　往魚片中加入适量的水攪拌均勻，讓魚肉充分吸收水分。加入一點澱粉抓勻，最後再淋入一點油攪拌均勻，把魚肉上漿腌制15分鐘。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）12

　　青椒紅椒去蒂，去籽，切成菱形塊狀，摘去木耳的根部。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）13

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）14

　　鍋内燒水，水開後放入青紅椒和木耳焯水，等青紅椒斷生後，就可以撈出來了。(焯8到10秒就可以了。)

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）15

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）16

　　鍋内倒油，小火加熱，将魚片一片一片的放入油鍋中，給魚片過油。等魚片變色後就可以撈出來了。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）17

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）18

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）19

　　倒出鍋内多餘的油，放入一點蒜末炒香。随後倒入焯過水的青紅椒片、木耳，加鹽調味，翻炒均勻。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）20

　　倒入過了油的魚片，翻炒均勻，淋入一點水澱粉勾芡即可出鍋，這道滑炒魚片就做好了，味道非常的鮮美。

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）21

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）22

黑魚的家常做法酸菜水煮魚（35元買了一條大黑魚）23

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