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豆角焯水後怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-12-19 07:47:03

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

現在正是豆角上市的季節，不論是菜市場或超市裡面，都能買到鮮嫩翠綠的豆角，既能做涼拌菜，也能炒着吃，味道都很不錯。

今天就給大家分享一道農家炒豆角的做法，那麼炒豆角應該焯水還是過油？其實多做這一步，豆角脆嫩鮮香，怎樣都吃不夠，喜歡的就一起來試試吧。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）1

[農家炒豆角]

首先我們準備一下食材：

1.準備長豆角一把，先去掉根部，再切成10厘米長的段，放入盤中備用。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）2

2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入幾粒紅幹椒，紅椒半片切成條，一起放入盆中。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）3

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）4

3.起鍋燒水，等水燒開後，下入豆角，用勺子翻動幾下，使豆角受熱均勻。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）5

4.焯水2分鐘左右，倒出控水。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）6

5.另起鍋添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角兩面微黃色時，倒出控油。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）7

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）8

6.鍋内再添入少許食用油，放入蒜片和紅椒爆香。

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7.炒出蒜香味以後，倒入豆角翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）10

8.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，生抽5克，味極鮮3克。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）11

9.開大火翻炒15秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）12

10.好了，這道營養美味的家常炒豆角就做好了，用來下酒下飯都不錯。

豆角焯水後怎麼炒好吃（炒豆角是焯水還是過油）13

下面是所用到的食材和調料

食材：長豆角，紅椒，蒜子，紅幹椒

調料：食鹽，白糖，雞粉，生抽，味極鮮

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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