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炒絲瓜發苦是怎麼回事

美食更新时间:2024-12-05 04:30:49

炒絲瓜發苦是怎麼回事?一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味，我來為大家講解一下關于炒絲瓜發苦是怎麼回事?跟着小編一起來看一看吧!

炒絲瓜發苦是怎麼回事

一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味。

絲瓜的苦味來自堿糖甙生物堿這種生物堿受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，嚴重的會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀。

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