家常清蒸草魚的做法?食材草魚1條,柿子椒适量,橘子1個,紅椒1個,現在小編就來說說關于家常清蒸草魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材。草魚1條,柿子椒适量,橘子1個,紅椒1個。
橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味。
草魚清洗幹淨,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。
反面打一字花刀,這樣不易蒸碎。
在魚肚子裡抹上鹽,魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
魚肚子裡放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸時變形。
這時候橘子皮就泡好了,魚肚子裡放幾片橘子皮。打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關火焖3分鐘即可。
蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上适量的熱油,這樣蔥花味兒就出了,淋上适量蒸魚豉油調味,可以動筷子了。
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