天冷就饞這道菜，5元煮一鍋，不放肉也特香，營養解饞又下飯
天氣一冷，就格外想念大學食堂裡那熱騰騰冒氣的砂鍋，尤其是土豆粉，再搭配一些素菜一鍋炖。端上桌，熱氣和香氣撲面而來，立馬嘗一口，全身暖呼呼，吃得過瘾又暖胃。
于是今天就去買了土豆粉、金針菇，在家自己做一鍋蒜蓉土豆粉，雖然味道不及砂鍋，但是熱騰又香噴，既能當菜還能當主食，關鍵做法還很簡單哦，要不一起來看看77姐姐制作過程吧~~~
————【食材準備】————
主料：土豆粉、金針菇
配料：蒜頭、蚝油、白砂糖、小米椒、香蔥
————【制作過程】————
第一步：食材準備①土豆粉
土豆粉想要好吃，選擇優質的土豆粉很關鍵哦，優質的土豆粉，色澤較白，粗細均勻，無碎條，手感摸起來柔韌有彈性。買來的土豆粉要先用水清洗一下，然後再瀝幹水分。
②金針菇
将金針菇根部切掉，放入水中清洗一下，清洗完用手将金針菇水分擠幹一下。
③蒜泥
這道土豆金針菇想要香噴噴入味，蒜蓉越多就越香哦。所以蒜頭可以多準備一些，蒜頭剝完後，用刀背拍打壓扁，這樣蒜頭會更出味哦。接下來将其剁成細顆粒，像圖中所示，因為蒜末要有顆粒感，吃起來才更香。再準備一些蔥沫和小米辣。
起鍋燒油，油可以多放一點，油溫4-5成熱時，将蒜泥下鍋煸香，整個過程切記要小火哦，火候太大，會把蒜蓉炸糊掉，不僅失去香味還有苦味。小火慢炸至蒜泥斷生即可關火。然後趁餘溫，加入适量蚝油，白砂糖，煸炒均勻混合入味即可。
如果喜歡吃辣的話，可以加點小米粒哦，這樣味道又香又開胃。
制作好配料後，接下來就來制作蒜蓉土豆金針菇砂鍋煲了~~
取一個砂鍋，将金針菇先平鋪在底部，在金針菇上面均勻鋪上一部分的蒜蓉；
然後再将土豆粉放入，再鋪上蒜蓉，接下來砂鍋中加入适量的水，水的量跟食材齊平即可。
中小火開始煮，煮至鍋中水沸騰後，轉為小火，加入小米辣，再煮至土豆粉變成透明狀即可關火。出鍋前撒點蔥花點綴一下，看，這色香味俱全的土豆粉，簡直太好吃了。
煮熟的土豆粉Q彈有嚼勁，而且很入味，既有蒜蓉香又帶着辣，跟吃螺蛳粉一樣超級過瘾。金針菇更是不要說了，有了這萬能的蒜蓉醬搭配，太解饞了。每次這盤菜端上桌，分分鐘都被搶光光，特别下飯。
有時候，我一個人吃飯，也會直接煮一鍋吃，飽腹又好吃，最開心的就是土豆粉和金針菇都是低脂肪的食材，多吃還不用擔心怕胖哦。
怎麼樣，這就是77今天跟大家分享這道解饞又下飯的家常菜，你們喜歡嗎？試試哦，真的很不錯哦~~
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