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鹹豆角怎麼腌制好吃不爛

美食更新时间:2024-07-17 12:15:36

鹹豆角怎麼腌制好吃不爛?買回來的豆角先用鹽水浸泡二十分鐘，去除一下殘留農藥，泡好清洗幹淨以後在太陽底下暴曬一個小時左右，經過暴曬之後豆角就不容易變質了，這一步非常重要，我來為大家科普一下關于鹹豆角怎麼腌制好吃不爛?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鹹豆角怎麼腌制好吃不爛

買回來的豆角先用鹽水浸泡二十分鐘，去除一下殘留農藥，泡好清洗幹淨以後在太陽底下暴曬一個小時左右，經過暴曬之後豆角就不容易變質了，這一步非常重要。

準備适量的淘米水。淘米水就是我們清洗過大米的水，這種水是腌酸豆角的必備品，如果用清水，腌出來的酸豆角味道就會略遜一籌。在淘米水中加入适量的食鹽，食鹽的用量也就是一斤的豆角加十克的食鹽，把食鹽攪拌融化。

把晾曬好的豆角放進幹淨的壇子裡，再加入幾瓣大蒜，喜歡吃辣的還可以加入一把洗幹淨的小米椒，水的用量沒過豆角就行，最後再倒入兩瓶蓋高度白酒，把壇子口封嚴實了，放在幹燥通風的地方，大概一個星期左右就可以食用了。

腌豆角的容器一定要無油無水，否則會非常容易變質。豆角腌好往外撈的時候我們也要注意，撈的筷子也一定是幹淨無油無水的，這樣豆角的存放時間才能長。

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