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“紅燒鯉魚烤鴨，四喜丸子對蝦。臘肉排骨冬瓜，都是過硬菜碼。夕陽西下，吃撐的人在老家。”這首《天淨沙·餓了》，是不是超适合春節期間的你？

年味，是家人團聚的喜悅，更是記憶中味蕾享受家鄉美食的幸福感。這幾天，小編的朋友圈已被全國各地的美食刷屏了，看得人簡直口水直流！

這裡面，有餐桌上母親制作的菜肴，還有老街深處那一口地道的小吃……

杭州這些地道年味，這個春節，你都吃過了嗎？

春卷

所謂“一卷不成春，萬卷春如醉”，說的就是春節吃春卷，迎春喜慶之兆。春卷裡面的餡鹹甜俱可，放豆沙香甜而不膩，三絲春卷更是鮮甜上口。

八寶飯

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八寶飯之于老杭州，就是款中式甜點，甜甜蜜蜜過年，讨個好彩頭。精選白淨飽滿的糯米粒，出沙率高的大紅袍紅豆，外加點睛之筆的蓮子、紅棗、瓜子仁等八味果脯，軟糯可口，香甜美味。

魚圓

“團團圓圓，年年有餘”。老杭州人過年，魚圓這種讨口彩又好吃的食物，幾乎是必備的。

即便在今天，魚圓基本還是手工制作，至少最終“捏”出來那一下，機器無論如何替代不了。一顆顆白玉似的魚圓和着清湯滾進碗裡，嘗一口，嫩滑鮮美。

桂花糯米藕

桂花與蓮藕都是杭州的特産，桂花之香，蓮藕之糯，搭配上糯米和糖漿，就變成一道從底子裡都甜軟的年味小食。

油冬兒

油冬兒是杭州人超愛的老底子傳統民間年味小吃，既包含着年的味道，也裹着小時候放學的快樂記憶。宅在家如油冬兒，出門如荷花酥，正好可以形容過年期間的我。

毛腌雞

毛腌雞鹹中帶鮮，别具風味，在餘杭瓶窯、徑山一帶已有100多年的曆史了。

生長在竹林的雞經過宰殺、晾曬、腌制等工序後，用稻草紮實，挂陰涼通風處，等到春節就可以享用。毛腌雞吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨頭裡面都有鹹香味。

龍門油面筋

龍門油面筋是富陽獨有的小吃，也是富陽人過年必吃的！

它外表圓潤，大小和肉圓差不多，但色澤金黃，模樣比肉圓好看得多。咬破外皮，可以看到裡面的餡由鮮肉、筍幹、榨菜等多種食材按一定比例配制，美味可口。

水旱包

臨安過年時最具特色的，應屬當地特有的面食——水旱包。

水旱包外型和餃子相似，但個頭比水餃大得多，外皮薄得似紙一般，能看到包子裡的餡。我們通常吃的包子都是旱包，裡面餡是肉或菜，水分比較少。這種水旱包用東瓜、南瓜、黃瓜等做餡料，蒸熟後一咬開，湯汁多、口味鮮。

米粿

過年期間，正是冬筍盛産的時節，食材都是最新鮮的，把它們做進米粿的餡料裡，總能吃到最鮮的味道！

桐廬人口味略偏鹹、辣，故鹹鮮味重的鹹菜、稍稍帶辣的辣醬，都是米粿裡不能少的食材。過年期間，親朋好友聚在一起，你做皮，他制餡，更是有團圓熱鬧的氛圍。

肉圓

肉圓是建德再普通不過的一道特色小吃了，也是建德人過年餐桌必不可少的一道菜。

建德肉圓和其他地方的肉圓并不相同。它以番薯粉為主料，把蘿蔔絲、肉丁、蔥、姜、蒜這些佐料配齊後均勻攪拌，捏成一個個圓形，放到鍋上蒸熟，口感Q彈軟嫩。

米羹

每年春節，淳安家家戶戶都會制作米羹，到處都彌漫着米漿的氣味。米羹的主要原料由大米、辣椒、茴香、桔皮、大蒜、生姜等組成，富含蛋白質、維生素、粗纖維等營養成分。

淳安人愛吃辣，辣椒是米羹裡必不可少的食材。如今，米羹中的配料更加豐富，豆角幹、蕨菜幹、豆腐、大腸都能入料，味道更加鮮美。

（綜合自杭州發布、人民日報、詩畫浙江文旅資訊等。）

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