随着我們的長大，小時候的很多美食也在逐漸地消失，可能等到你回過頭再去找這種美食的時候，卻發現它已經找不到了，即便是能吃到，這種味道也不是原來的味道了。
在我的家鄉河南就有着以下這十大特色美食，現在正面臨着失傳。
01.菜蟒
菜蟒聽着很吓人，其實看着卻很接地氣，它主要是用面粉制作成薄皮兒，包裹着餡料，餡料用的就是各種時令蔬菜，然後放在蒸籠中蒸制而成。
做好的菜蟒長得就像一個大蟒蛇，所以得此名，吃着皮薄如紙，餡料爽脆可口。
02.鐵鍋蛋
鐵鍋蛋可以說是河南的一道特色名菜，它主要是用特制的厚鐵鍋和鐵鍋蓋制作的，在雞蛋中有火腿丁、蝦子、海米等食材，利用燒紅的鐵鍋和鐵鍋蓋，在高溫下讓雞蛋達到蓬松的口感，吃着如海綿蛋糕般松厚，充斥着烤雞蛋的香味。
03.菜馍
河南有一道傳統小吃叫做菜馍，它一般都是用韭菜、雞蛋做餡，面粉做皮，當然大家也可以根據自己的喜好來選擇餡料，然後把包裹好餡料的菜馍放到鐵鏊子上烙熟即可食用，吃着鮮美可口。
04.炸肉盒
肉盒以前在河南的街頭總會遇到，大部分人都是買來當作早餐吃的，一般都是用面粉包裹着牛肉粉絲餡，放入油鍋内油炸而成，炸的肉盒皮酥肉嫩，咬着吃既解饞又抗餓。
05.油炒涼粉
油炒涼粉剛剛開始是河南開封的一道傳統小吃，後來在河南的各地也都能吃得到，它一般是用紅薯澱粉制作的，這種涼粉經過高溫油炒之後，變得晶瑩剔透，吃着嫩滑爽口，熱香鮮嫩，焦而不糊。
06.牛肉丸子湯
還記得以前上小學的時候，總會在街頭碰到有賣牛肉丸子湯的，牛肉丸子湯中會搭配上一些蔥花或香菜提鮮，喝的時候撒上幾滴辣椒油和醋，也可以買點燒餅泡裡邊吃，那叫一個舒服。
07.豌豆餡
豌豆餡屬于河南的一道傳統風味小吃，以前在趕集會的時候，總會碰到有賣的，它主要是用柿餅和豌豆制作而成，做好的豌豆餡看着金黃誘人，吃着綿軟清甜不膩口，糯糯的，沙沙的。
08.江米果
在以前的那個年代是沒有薯片這種小零食的，但是你會碰到江米果，它是用一個機器擠壓出來的美食，吃到嘴中清甜，還可以把它套在手指上當玩具玩，吃着又脆又香，現在已經不常見了。
09.窩窩頭
窩窩頭一般都是用玉米面做的，是很多五六十年代人經常吃的主食，裡邊富含纖維素，可能你在一些飯店或者是大商超也會見到有賣的，但已經不是原來那個味道了，算是現今社會比較罕見的美食了。
10.老式炸爆米花
老式炸爆米花真的是幾代人的回憶，聽到如“炮彈”一樣的聲響，爆米花就炸好了，那個口感吃着香甜，還可以炸大米，讓師傅直接給你做成米花糖吃，非常美味。雖說現在也會碰到賣的，但是很多人做不出來那個感覺，炸出來的爆米花糖分就會過大，味道也不好了。
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