女兒是名副其實的“巧克力控”，打小時候就特别喜歡各種巧克力口味的食物，蛋糕、面包、餅幹這些，還有平時常喝的酸奶，隻要是有口味選擇的，而又有巧克力味的，必定會選巧克力味道，想來對口味也太專一了。巧克力含有可可堿，這種成分，能使人心情愉快，所以為什麼大家說，不開心的時候吃點巧克力就會瞬間治愈，也不是沒道理的。

在各種巧克力甜點中，我比較常做的是一種特别簡單的巧克力蛋糕，不需要打發蛋白，也沒什麼技巧可言，攪一攪拌一拌，放烤箱烤就能出爐完成，廚房小白也能學會，而且比外面買的好吃多了，材料放心，用料也簡單，如果你也愛吃甜點蛋糕的，今天這一款甜食就别錯過了。

食材：椰子油80克，黑巧克力120克，黃蔗糖100克，玉米糖漿10克，雞蛋100克，低筋面粉65克，可可粉15克。

具體步驟：

1.椰子油是這兩年比較流行又健康的食用油，所以今天用的椰子油代替黃油，把黑巧克力豆稱重後倒入不鏽鋼盆裡，加入椰子油，因為巧克力豆要隔熱水融化，所以邊攪拌邊把巧克力豆和椰子油混合均勻。

2.準備另外一個不鏽鋼盆，加入兩個雞蛋，雞蛋最好用超市普通的那種，土雞蛋個頭較小，普通雞蛋一般去掉殼後的重量大約在50-55克左右，磕入兩個雞蛋後加入黃蔗糖和玉米糖漿，同樣用蛋抽快速拌勻。

3.把拌勻的蛋液倒入黑巧和椰子油混合好的盆裡，邊倒邊攪拌均勻。使雞蛋液和椰子油不會出現分層的狀态即可。

4.稱量好可可粉和低筋面粉，低筋面粉就是做蛋糕的面粉，高筋面粉大多用來制作面包，用網篩把粉類都過篩一遍，同樣用蛋抽翻拌均勻。

5.拌勻好的面糊不會特别稀，還是蠻緊實的狀态即可。

6.準備一個正方形的模具，我用的是15*15公分的不粘模具，但是為了使清洗模具更方便，還是在模具内壁墊了一層油紙。拌勻好的面糊倒入模具内，表面塗抹平整，然後準備幾塊焦糖味道的餅幹，鋪在面糊上，烤箱預熱170度，時間大約是20分鐘即可。

烤好的巧克力布朗尼，趁熱吃，上層的焦糖餅幹酥脆極了，下層的蛋糕體結實又特别綿潤，雙重口感還有濃濃的巧克力味道，做下午茶或者孩子的快手甜食蛋糕很不錯。怎麼樣？這款蛋糕不需要打發技巧，所有材料拌一拌就倒入模具中烘烤，是不是特别簡單？而且味道不比蛋糕店裡的差哦，如果你也喜歡吃蛋糕，也試試吧！

【小提示】：

椰子油也可以替換成普通的色拉油，最好用黃砂糖，味道比白砂糖更滋潤一些，口感要好許多。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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