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紅燒牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-09-09 08:13:46

紅燒牛肉怎麼做?牛腩切方塊,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分鐘左右,泡出血水後,将血水倒掉,牛肉瀝一下如果血水較多,中途可換一次水,焯水 将2片生姜切碎,和牛肉下入清水鍋中,煮開後繼續煮五六分鐘,将牛肉撈起沖水并瀝幹備用,今天小編就來聊一聊關于紅燒牛肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒牛肉怎麼做(紅燒牛肉的做法與步驟)1

紅燒牛肉怎麼做

牛腩切方塊,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分鐘左右,泡出血水後,将血水倒掉,牛肉瀝一下。如果血水較多,中途可換一次水,焯水 。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水鍋中,煮開後繼續煮五六分鐘,将牛肉撈起沖水并瀝幹備用。

鍋洗淨,加兩勺油,下入瀝幹的牛肉、姜片、蔥白,中火翻炒,邊炒邊淋入2勺楊梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均勻。

将牛肉炒至上色均勻,加水沒過牛肉,加入八角盒草果,煮開後轉入砂鍋煲中,加蓋 ,轉小火炖2小時以上,至牛肉軟爛,轉大火收汁。這時候可以嘗嘗鹹淡,加适量鹽調味即可。

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