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炒八爪魚的家常做法

美食 更新时间:2025-02-06 20:49:09

炒八爪魚的家常做法?主料:八爪魚250克輔料:韭菜100克調料:黃酒3克、鹽3克、大蔥2克、姜2克、味精1克、豬油(煉制)50克、香油5克,下面我們就來說一說關于炒八爪魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒八爪魚的家常做法(炒八爪魚的烹饪方法)1

炒八爪魚的家常做法

主料:八爪魚250克。輔料:韭菜100克。調料:黃酒3克、鹽3克、大蔥2克、姜2克、味精1克、豬油(煉制)50克、香油5克。

将魚肚上的小口翻開,掏出黑色,把嘴和眼裡的沙子擠去;

八帶魚(章魚)放在清水中搓洗幹淨,先劈成4半,再成長3厘米的塊,用沸水焯過,撈出瀝幹水;

蔥、姜切絲;

把青韭洗淨,切成長3厘米的段,待用;

炒勺放在旺火上,下豬油燒至七成熱,放入蔥、姜絲和魚塊煸炒;

加入肉清湯(25克)、精鹽、黃酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成。

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