麻辣魚鍋底湯怎麼做好吃?食材:黑魚2斤;火鍋食材自選;蔥姜蒜适量;幹朝天紅辣椒一把;油适量;鹽醬油适量;油辣椒适量,下面我們就來聊聊關于麻辣魚鍋底湯怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:黑魚2斤;火鍋食材自選;蔥姜蒜适量;幹朝天紅辣椒一把;油适量;鹽醬油适量;油辣椒适量。
做法
(1)處理食材:黑魚宰殺後刮鱗剁成塊,姜切片,蔥切段,蒜拍碎,幹朝天紅辣椒切成小段。
(2)腌制:将黑魚塊放入碗中,加蔥段、姜片、蒜末、鹽、醬油腌制。
(3)爆香:鍋内放油燒熱,把蔥段、姜片、蒜末、辣椒段、花椒放入鍋中爆炒,直到辣香四溢後加入油辣椒炒出顔色。
(4)炒魚:将魚塊放入放有調料的鍋中,煸至兩面金黃,加入半鍋清水,待湯慢慢煮開。
(5)調味:根據自己的口味加鹽和醬油,把剩下的辣椒全部加進去,嘗過湯汁後再進行調味。
(6)吃火鍋:湯煮好,就可以加入自己自己喜歡的火鍋食材,類似于油豆腐、豆芽、生菜等了,就可以盡享美味了。
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