炝炒莴筍的做法?材料:莴筍200克、幹辣椒、姜、花椒、鹽,下面我們就來聊聊關于炝炒莴筍的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:莴筍200克、幹辣椒、姜、花椒、鹽。
莴筍去皮,削幹淨,不要留下經絡。切成4mm厚薄的絲,不要太細。用鹽腌制幾分鐘,擠出水分,用清水洗一下。瀝幹水分待用。
幹辣椒用剪刀斜剪成3mm粗的絲姜切成絲。
鍋中坐油,先小火燒至5成熱,下姜、花椒辣椒絲煸炒出香味。
轉大火,迅速倒入莴筍絲,翻炒(動作一定要快)。
放入鹽調味,翻炒均勻。
炒至莴筍斷生,就可以起鍋了。
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