家常五香鹵鹌鹑蛋，做法簡單，Q彈好吃，一口一個停不下來
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般隻有10g左右，食用起來也是非常的方便。
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。 鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
鹌鹑蛋的做法也是非常多的，簡單的煮一煮就能吃，如果想要好吃的話就像我這樣鹵一鹵，滋味獅子，大人孩子都很喜歡吃，一口一個好吃到停不下來了，而且鹵過的鹌鹑蛋不僅味道好，還非常的Q彈，做法也是非常的簡單，大家趕緊來一起試一試吧。
家裡有小孩子的媽媽們要多給孩子這樣做，既能補充營養，孩子也很喜歡吃。
【菜品】：五香鹵鹌鹑蛋
【烹饪食材】：鹌鹑蛋500克、生姜一小塊、花椒适量、八角3個、香葉适量、桂皮一塊、幹辣椒适量、冰糖适量、生抽兩勺、老抽半勺、鹽适量，啤酒一罐。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好需要用到的食材。
2、将鹌鹑蛋簡單清洗一下，然後放入鍋中，鍋中添加半鍋的清水，大火燒開将鹌鹑蛋煮熟，然後撈出來瀝幹水分備用，煮鹌鹑蛋的時間也不用太長大約5分鐘就差不多了。
3、煮好的鹌鹑蛋用勺子輕輕将外面的蛋殼敲碎。
4、再将敲碎殼的鹌鹑蛋繼續放入鍋中。
5、将所有的配料放入鍋中，花椒，八角，生姜，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖，然後添加兩勺生抽，一勺老抽。
6、最後再加入一勺鹽。
7、添加啤酒沒過鹌鹑蛋就可以了，大火燒開之後轉小火炖25分鐘，時間到了，關火連湯一起盛出來，放置一個晚上，這樣鹌鹑蛋更味入味。
【烹饪小貼士】：
1、做好的五香鹌鹑蛋吃不完可以密封放入冰箱中保存三天左右。
2、鹵制的時候調味料的用量，大家可以根據個人的喜好和口味來适當添加。
3、用啤酒來鹵制，味道特别好，還能夠去掉鹌鹑蛋的腥味，如果家裡沒有啤酒的話也可以用水來操作。
4、這樣做好的鹌鹑蛋味道特别好，好吃到停不下來，建議大家做一次就多鹵一些，然後放入冰箱中保存，吃的時候取出來加熱就可以了。
5、煮好的鹌鹑蛋放入鹵汁中過夜，這樣能夠使安全帶更加入味，口感更好。
【文案編輯】目海食王小廚
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