家常五香鹵鹌鹑蛋,做法簡單,Q彈好吃,一口一個停不下來
俗話說:“要吃飛禽,鴿子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋,味鮮美,營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱,它橢圓形的模樣,個體很小,一般隻有10g左右,食用起來也是非常的方便。
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。 鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
鹌鹑蛋的做法也是非常多的,簡單的煮一煮就能吃,如果想要好吃的話就像我這樣鹵一鹵,滋味獅子,大人孩子都很喜歡吃,一口一個好吃到停不下來了,而且鹵過的鹌鹑蛋不僅味道好,還非常的Q彈,做法也是非常的簡單,大家趕緊來一起試一試吧。
家裡有小孩子的媽媽們要多給孩子這樣做,既能補充營養,孩子也很喜歡吃。
【菜品】:五香鹵鹌鹑蛋
【烹饪食材】:鹌鹑蛋500克、生姜一小塊、花椒适量、八角3個、香葉适量、桂皮一塊、幹辣椒适量、冰糖适量、生抽兩勺、老抽半勺、鹽适量,啤酒一罐。
【烹饪步驟】:
1、首先準備好需要用到的食材。
2、将鹌鹑蛋簡單清洗一下,然後放入鍋中,鍋中添加半鍋的清水,大火燒開将鹌鹑蛋煮熟,然後撈出來瀝幹水分備用,煮鹌鹑蛋的時間也不用太長大約5分鐘就差不多了。
3、煮好的鹌鹑蛋用勺子輕輕将外面的蛋殼敲碎。
4、再将敲碎殼的鹌鹑蛋繼續放入鍋中。
5、将所有的配料放入鍋中,花椒,八角,生姜,香葉,桂皮,幹辣椒,冰糖,然後添加兩勺生抽,一勺老抽。
6、最後再加入一勺鹽。
7、添加啤酒沒過鹌鹑蛋就可以了,大火燒開之後轉小火炖25分鐘,時間到了,關火連湯一起盛出來,放置一個晚上,這樣鹌鹑蛋更味入味。
【烹饪小貼士】:
1、做好的五香鹌鹑蛋吃不完可以密封放入冰箱中保存三天左右。
2、鹵制的時候調味料的用量,大家可以根據個人的喜好和口味來适當添加。
3、用啤酒來鹵制,味道特别好,還能夠去掉鹌鹑蛋的腥味,如果家裡沒有啤酒的話也可以用水來操作。
4、這樣做好的鹌鹑蛋味道特别好,好吃到停不下來,建議大家做一次就多鹵一些,然後放入冰箱中保存,吃的時候取出來加熱就可以了。
5、煮好的鹌鹑蛋放入鹵汁中過夜,這樣能夠使安全帶更加入味,口感更好。
【文案編輯】目海食王小廚
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