在各大主食中，谷物是人們重點食用的主食，現如今人們多喜歡食用白米飯、白面粉制作出來的美味，卻抛棄了最優質的全谷物。精白米面屬于精制谷物，而真正對身體健康有益的全谷物食物是指，沒有經過去掉胚芽、抛光等過程，而是以整粒存在，如糙米、荞麥、黑米、小米、燕麥、薏米等。
近幾年來，全谷物食物得到了人們的追捧。相比于精細谷物，全谷物食物具有多種益處，在美國心髒協會所發表的健康雜志中提到，經常食用全谷物可延長人們的實際壽命。并且，對降低心血管疾病、心血管疾病引發的死亡概率、各種癌症的高發概率有益。
在中國營養學會、《中國居民膳食指南》中都建議成年人健康食用食物的方式是，每天每人食用50g~150g的全谷物以及雜糧類為宜。
有的人早上還喜歡吃全麥面包，認為可以減肥補充營養。如果是真正的全麥面包，确實應該由全麥粉制作而成，這種面粉和精制面粉區别在于，它包含了整個小麥，并且沒有去掉胚芽、麸皮的成分。這也意味着它其中有較多的膳食纖維，飽腹感要強，且營養價值高。
減肥人群沒有其他主食選擇，可以少吃全麥面包，如果自制制作雜糧粥、雜糧餅會更好。另外，還需大家關心的一個問題，你購買的是否是真正的全麥食物。
那我們應該如何鑒别呢？最重要的是，大家要仔細查看全麥面包排在第一的成分。根據食物配料的規定，排在第一的成分含量最高，依次往下。如果是假的全麥食物，在用全麥粉是就可能排在第二位，或者是用隐藏做法。
比如在全麥粉後還額外添加胚芽、麸皮，或是添加小麥粉、富強粉，就不算是全麥食物。而我們可以選擇的是全部由全麥粉制作，或者是考慮多種全麥食材組合在一起的全麥食物，如燕麥、荞麥等有益健康。
但從市場上調查來看，如果真正是全麥粉制作的全麥面包，口感會十分粗糙。為了改善口感，制作廠家會加入很多添加劑 ，如酵母、天然奶油、糖等等，讓購買者食用起來有香甜、麥香味，實則熱量高。從某品牌真正的全麥面包得知，每50g的面包片其熱量能達到100千卡，并不适合減肥人群食用。
各位朋友，你喜歡食用全麥面包嗎？不妨在下方評論中留言，說說你的做法。
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