不加香精，不加防腐劑的Q彈珍珠奶茶，在家自己自做，好喝又健康

我是小C！用柴米油鹽烹饪菜肴，陪你走過三餐四季。

你是否和我一樣，一段時間不喝奶茶，就想念。我有個同事，簡直就是奶茶控，一起出去吃午飯，看見奶茶店就毫不猶豫地買上一杯。據說，她春熙路好多奶茶店都被她打卡過。她簡直就是一個無奶茶不歡的奶茶控。奶茶，上大學的時候，和室友出門聚餐會買上一杯。很少喝，也不怎麼喜歡喝。因為覺得太甜膩，而且不太喜歡裡面的珍珠，感覺吃進胃裡的珍珠不被消化。

之前也是看新聞說，有些奶茶店的珍珠是不易被消化的，經常喝奶茶的人對身體不好，尤其是珍珠奶茶。每次走到奶茶店，濃濃的奶茶香精，也吸引不少顧客。關于奶茶，我偏愛燒仙草一些，因為吃到最後是喜歡的蜜紅豆還有葡萄幹。夏天，又不想吃的太冰，但是又不想總是白開水，所以想在家自己做奶茶，一杯加了很多珍珠的奶茶。不，還加了喜歡的紅豆，一杯奶香味濃郁的珍珠紅豆奶茶。自從自己在家做了這款奶茶，時不時就會做一次，而且每次都會做大份。下面将具體做法分享給大家。

【紅豆珍珠奶茶】

奶茶部分：

水300g 紅茶5g 淡奶油30g 牛奶200g 細砂糖25g

紅糖珍珠：

紅糖70g 水130ml 木薯澱粉200g

蜜紅豆：

紅豆200g 冰糖30g

【制作步驟】

1、紅豆提前冷水泡發好。

2、紅豆加入冰糖和适量的水。也可以将冰糖換成紅糖，煮出起來的顔色會更好看一些。

3、電飯煲選擇營養蒸将紅豆蒸熟。因為紅豆最後要和奶茶，一起用輕食機打至細膩，所以不用擔心紅豆的軟爛程度。

4、先将水煮沸，然後加入茶葉再煮沸後，加蓋焖5分鐘。

5、淡奶油、牛奶加入細砂糖，攪動混合均勻。

6、将煮好的茶水過濾茶葉加入牛奶中，攪拌混合均勻，放涼冰箱冷藏2小時，這樣可以茶香更濃郁。夏天喝冷藏過的奶茶，可以清涼一夏。

7、紅糖加入鍋中，再加入130ml水，将紅糖煮化煮沸，然後将木薯粉加入紅糖水中。

8、快速将木薯粉和紅糖水攪拌均勻，關火。木薯澱粉一定要熟化，趁熱将面團澱粉揉成光滑的面團。

9、取适量的木薯面團搓成條，然後搓成珍珠圓子。

10、搓珍珠圓子，一定要手快，避免面劑表面幹裂。再搓珍珠圓子的時候，可以用保鮮膜将切好的長條蓋住。搓好的珍珠圓子，裹上一些木薯粉，可以防止粘在一起。

11、鍋中加入适量的水，煮沸後加入珍珠圓子，煮熟浮至表面，然後關火加蓋焖5分鐘。焖，可以讓珍珠圓子更徹底的熟透。

12、将适量的紅豆加入輕食機中，再加入适量的奶茶。

13、輕食機選擇五谷模式，将紅豆和奶茶打至細膩。這樣紅豆奶茶就做好啦，口感豐富。

14、杯中加入适量的珍珠，然後将打好的紅豆奶茶加入杯中，一杯奶香濃郁，Q彈好吃的珍珠奶茶就做好啦！還可以根據自己喜歡，做成髒髒紅豆奶茶，顔值各異。

在家自己做奶茶，好喝又健康。不添加香精和防腐劑，喝一杯不夠，還可以再來一杯。夏日，來上一杯冷藏的珍珠紅豆奶茶，不僅能喝到順滑的奶茶，還可以吃到Q彈的珍珠。

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