西蘭花别炒着吃，加些木耳，筷子攪一攪，營養健康又解饞！翻炒容易讓食材損失本來的營養，這樣料理西蘭花的話，不僅有些浪費，味道也會差強人意。今天小編就給大家帶來一個西蘭花的做法，蒜泥西蘭花。涼拌通常是保證一個食材營養價值的最好辦法，尤其是西蘭花這種營養價值豐富的食物，涼拌通常是最好的方法。再加上木耳這種同樣營養豐富的食材，雖然隻是一道小菜但營養卻是非常豐富。 涼拌的食物口感通常也很棒，爽口的木耳配上西蘭花，冰涼的口感加上蒜泥微辣的調劑，能給您帶來快樂的享受。下面就是蒜泥西蘭花的菜譜。
蒜泥西蘭花
By 碧空飛燕
配料：
西蘭花 300克、木耳(水發) 50克、蒜 50克
烹饪步驟：
1.将西蘭花洗淨掰成小朵
2.準備好木耳，大蒜
3.鍋加熱把水燒開
4.下入西蘭花焯水，水開後2分鐘左右取出。
5.取出用涼水過一下
6.将西蘭花擠出水分
7.木耳在開水中煮熟（一分鐘左右）
8.木耳擠幹水分備用
9.西蘭花、木耳倒一起
10.将大蒜搗成泥狀加入菜中
11.加入調料拌勻（醬油、雞精、醋、白糖、辣椒油、蚝油）
12.營養好吃的蒜泥西蘭花做好了
烹饪小貼士：
1、西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。2、西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。3、西藍花的維生素C含量很高，明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
大家平時會購買西蘭花麼？
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