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禽肉可以替代豬肉嗎

健康更新时间:2024-09-29 03:13:22

[農視網記者]:
　　
　　當前豬肉供應偏緊，請問像禽蛋、禽肉等其它的替代品生産供應情況如何？是否有不充足的現象？謝謝。

禽肉可以替代豬肉嗎（吃禽肉更有利于健康）1

　　
　　[楊振海]:
　　
　　您的這個問題也很關鍵。确實是這樣，豬肉供應緊張了，替代品發展就非常快，我把這個情況給大家報告一下。今年以來，肉禽生産增勢非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度增長，市場供應充裕。禽肉大幅增長，可在一定程度上填補豬肉供應的缺口，有利于增加元旦春節期間肉蛋等“菜籃子”産品的供給。
　　
　　根據農業農村部監測數據，1-10月份，全國累計肉雞出欄同比增長15.5%，這以往曆年相比還是比較快的，産能達到曆史高點；牛奶産量同比增長5.6%，這也是近年來比較少有的。10月份，雞蛋産量同比增長6.1%，連續6個月環比增長。據國家統計局數據，前三季度牛肉和羊肉産量分别達到458萬噸和330萬噸，分别增長3.2%和2.3%，這在近年來也是增長較快的。綜合各方面的數據分析，我們預計全年禽肉增産潛力在300萬噸以上，牛奶增産160萬噸以上，禽蛋增産80萬噸以上，牛羊肉增産30萬噸以上。
　　
　　總的來看，禽肉、禽蛋、牛羊産品全面增産，禽肉增産更多，可在一定程度上緩解豬肉供應偏緊的局面，豐富老百姓“菜籃子”産品供給。
　　
　　我們判斷，畜産品供給總體是有保障的。借此機會我特别想說一下禽肉消費問題，從世界範圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費的第一大肉類，也就是消費最多的肉類。主要是大家認為禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經濟。肉雞、肉鴨的飼料轉化率不到2：1，生豬的飼料轉化率超過3：1，所以禽肉生産效率更高。同時，禽肉生産更有利于減輕資源壓力、更有利于環保，因此建議大家多消費禽肉。謝謝。

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