前兩天，去超市買菜。聽見旁邊一姑娘讓她男朋友幫她挑一包聖女果，她說自己要減肥，把聖女果當飯吃。她男朋友不耐煩的說：“你有病啊！”

我在旁邊聽的一直搖頭，那姑娘長得挺漂亮，但是眼光不太好，找這麼一個“直男”當男朋友，以後還有很多委屈要受。不過，話說回來。她打算把聖女果當飯吃來減肥的方法，也并不可取。

為啥？因為女性減肥，要做到最基本的一點就是：保住肌肉。

想要保住肌肉，日常飲食中要多吃富含優質蛋白質的食物。比如魚蝦、禽類、各種瘦肉、牛奶、豆類或豆制品和蛋類。因為，優質蛋白質是人體合成肌肉的“基礎材料”。

單從這一點來看，聖女果完全不達标。

根據《中國食物成分表2016》的标注：每100克聖女果的熱量約25千卡，蛋白質1克，脂肪0.2克，碳水化合物5.8克，鈉10毫克。劃重點：每100克的聖女果才含有1克蛋白質，比雞蛋低13倍，比瘦豬肉低20倍。

不單單是“量”不夠，聖女果中蛋白質的“質”也不好，屬于“劣質蛋白質”。即使吃夠了“量”，也起不到修複肌肉和維持生命的作用。

不僅聖女果是這樣，幾乎所有水果中的蛋白質都是“劣質蛋白質”。

所以，如果你打算天天把水果當飯吃來減肥，很容易掉肌肉，拉低基礎代謝率，最終可能會“越減越肥”。

如此說來，那水果是完全沒辦法幫助減肥的嗎？也不是，正确的食用水果，是可以幫助減肥。我們可以利用很多水果，低熱量的特性。把它放在正餐之前吃，先抵消一部分飯量。這樣吃，你一餐會少攝入很多熱量，還能吃飽。

具體你可以這麼做：

開始一餐之前，先吃100至150克（生重，一拳頭大小）的聖女果或其他低熱量水果（比如草莓，木瓜，哈密瓜，柚子，檸檬等），然後再吃蔬菜（熟重，二拳頭大小）和富含優質蛋白質食物（熟重，一拳頭大小），最後再吃主食。

就像我一直提倡的那樣：先吃菜果蛋，後吃粥肉飯。

用這種方法來先吃水果，然後再吃其他食物。從“食物重量”的角度來說，你吃得更多了，飽腹感很強。但是從“食物熱量”的角度來說，你每天攝入的熱量反而更少了，你就會“越吃越瘦”。

很多時候，我們覺得減肥效果不好或減出了問題，并不是某種食物的問題，而是我們沒有用對方法。

好，最後總結一下：

1、把任何水果當飯吃（取代正餐）來減肥，都不可取。

2、幾乎所有水果中的蛋白質，都是“劣質蛋白質”，無法修複肌肉和維持生命。

3、科學的吃水果減肥，可以先吃低熱量的水果100-150克，然後再吃蔬菜和富含優質蛋白質食物，最後吃主食。

杜軒建

2020.8.26

部分參考資料：《中國食物成分表2016》《中國居民膳食指南2016》

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