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紫薯蒸糕要加什麼粉

美食 更新时间:2024-12-23 20:13:29

我家紫薯不蒸也不煮,簡單2步做成千層糕,軟嫩Q彈,好吃停不下來

紫薯中澱粉含量十分豐富,比起同樣常見的塊莖類蔬菜,比如土豆、紅薯等,糖分的含量更加豐富,不需要額外的調味就非常的香甜。稍微蒸一下就非常容易碾碎成泥,加工起來十分的方便。我家也會經常買紫薯吃,但是我家從來不會直接煮熟了吃,而是簡單加工2步,就能做成軟嫩Q彈、晶瑩剔透的【紫薯千層糕】。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)1

【紫薯千層糕】好吃又好做,天熱的時候吃,解暑又解饞,每次在家做孩子們都好吃得停不下來。關鍵是做法簡單易學,沒有任何複雜的加工步驟,簡單一拌一蒸就能輕松搞定,人人在家都能輕松做出來。喜歡的朋友一起來學一下吧,保證大人孩子都喜歡。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)2

需要的食材和用量:150g紫薯、350g椰漿、250g木薯粉(馬蹄粉也可以)、50g白糖

做法和步驟:

第一步:面糊的制作過程~

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)3

1、準備150g的紫薯,洗淨之後削去外皮,然後用刀切成小塊,将紫薯塊放進料理機中,倒入150g椰漿,将紫薯榨成汁,然後加入100g木薯澱粉,攪拌均均勻之後,過篩倒入碗中備用。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)4

2、碗中倒入200g椰漿、50g白糖,用筷子将白糖攪拌至完全融化,然後倒入150g的木薯澱粉(或者馬蹄粉),再次攪拌成均勻細膩的面糊。

第二步:【千層糕】的成型過程~

1、第一步完成之後,咱們就有了兩種不同顔色的面糊:紫色的紫薯面糊和白色的椰漿面糊。注意:要将兩種面糊都過一下篩,過濾掉大塊的雜質,做出來的【紫薯千層糕】口感會更加細膩,外觀會更加的晶瑩剔透。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)5

2、鍋中加水,大火将水燒開,然後準備一個平底容器,先在容器中刷上一層薄油防止粘連,再倒入一勺紫薯面糊,稍微搖晃一下,讓紫薯面糊平鋪在容器底部,然後上鍋蒸2分鐘,蒸至定型之後,再倒入一層椰漿面糊,繼續蒸2分鐘,這樣一層層的交替蒸熟,咱們的【紫薯千層糕】就做好了,徹底放涼之後取出切塊,即可食用。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)6

我家紫薯不蒸也不煮,簡單2步做成千層糕,完全保留了紫薯的香甜和椰漿的清香味,口感軟嫩Q彈,外表晶瑩剔透,吃上一口就再也停不下來。放在冰箱中冷藏一下口味更佳,天熱的時候吃上一塊,解暑又解饞,真的是難得的健康美味小糕點。喜歡的朋友可以買點紫薯在家試試,保證大人孩子都愛吃。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)7

【制作時需要注意的細節】:

1、家中沒有料理機的朋友,也不用發愁,可以将紫薯切成小塊,大火上鍋蒸熟,然後按照1:1的比例倒入椰漿,攪拌均勻之後,過篩即可。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)8

2、大家也可以用其它顔色的水果、蔬菜來制作不同顔色、不同口味的千層糕,比如桂花汁、綠豆泥、菠菜汁、草莓汁、紅薯汁、南瓜泥等等都可以做,口味營養都會更加豐富,怎麼吃都不會重樣。

3、在蒸制千層糕的時候,一定要等每一層都完全蒸熟定型之後,再加入新的液體,這樣蒸出來才能層次分明,更加美觀。每次在加入液體之前,先用勺子攪拌均勻,防止沉澱。而且千層糕不要做太多層,3-5層左右最佳,不然第一次蒸熟的部分口感會變老變硬。

紫薯蒸糕要加什麼粉(我家紫薯不蒸也不煮)9

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