做一名風一樣的女子，還是做一名文雅的女生，不管是哪樣的性格，都各有好處。我其實就是一個風一樣的女子，做事不拖拉不墨迹，簡單快捷。随着年齡的增加，性格中的一些優點得到了釋放。愛做飯，使我樂趣無窮，成了一個愛做飯的小女人，從十指不沾陽春水，到和大廚們學習，經過是快樂和充實的。元旦來臨，和大家分享10道硬菜的做法，簡單易學，實惠好吃，嘎嘎香！

一：黃焖雞

黃焖雞做法：1，先将雞剁成小塊泡去血水。2，鍋裡燒油将生姜、蔥爆香，加入雞塊，稍加入一點水，加入蚝油、醬油、鹽少許，生抽、料酒炒勻，倒入高壓鍋焖熟。3，然後倒入砂鍋中收汁，砂鍋收汁能夠長時間保留黃焖雞的原香味。4，最後點綴香菜出鍋上桌。

二：糖醋排骨

糖醋排骨做法：1，排骨放到清水中浸泡去掉血水。2，鍋裡放上花生油，放入大蔥段和姜片炒香，把排骨撈出控幹水分，直接放入到鍋裡，煸炒至兩面微微的發黃。3，入料酒烹一下，去除香味提升香鮮的味道，再倒入醬油上色，倒入開水，加入2大勺白糖和醋。4，改成小火慢慢的炖大約40分鐘，湯汁已經很少了，排骨也熟透了，就可以直接關火出鍋即成。

三：滑炒蝦仁

滑炒蝦仁做法：1，蝦仁去掉蝦線，洗淨加入一個蛋清和一勺玉米澱粉抓勻。2，鍋裡放油，倒入蝦仁滑炒後盛出，再放蔥姜爆香，下入青辣椒丁煸炒。3，然後倒入蝦仁，快速翻炒。4，加鹽調味，即可出鍋。

四：孜然羊肉

孜然羊肉做法：1，羊肉切薄片，用玉米澱粉和蛋清腌漬約10分鐘。2，鍋裡放入花生油，小蔥煸香。3，下入羊肉爆炒均勻，加入辣椒粉和孜然粉以及少許鹽煸炒均勻。4，把洋蔥鋪到盤子裡，炒好的羊肉倒入即成。

五：粉絲蒸蝦

粉絲蒸蝦做法：1，先用剪刀把蝦毛和蝦槍剪去，挑去掉蝦線。2，粉絲用熱水泡開洗淨放在盤裡，把處理好的蝦擺到粉絲上面。3，大蒜剁成蓉，加入生抽，鹽，橄榄油拌勻，用勺子舀到蝦上。4，鍋裡放水燒開，把盛蝦的盤放入蒸8分鐘，出鍋後撒蔥末，澆上燒熱的花生油即成。

六：酸菜魚

酸菜龍利魚的做法：1，把龍利魚洗淨，切成稍微厚一點的片，加入蛋清和紅薯澱粉，料酒抓勻，腌漬一會。2，把酸菜洗淨切段，泡椒一把，花椒和幹辣椒，蔥姜備用，鍋裡加入花生油，入蔥，姜，花椒，幹辣椒炒香。3，倒入酸菜和泡椒煸炒均勻，再倒入清水，大火燒開，先下入粉絲，把腌漬好的魚片，一片一片下入鍋裡，蓋上蓋子小火焖熟。4，裝盆，頂上放上小蔥末，大蒜末，幹辣椒粉，燒熱油，潑在蒜末辣椒粉上面即成。

七：紅燒肉

紅燒肉做法：1，帶皮五花肉切成大小均勻方塊，開水焯過，調味料備用。2，鍋裡放入花生油，使勁煸炒一會，煸炒到微微的出油，加入老抽上色，放入蔥姜，花椒，八角炒香。3，加入開水，大火燒開，加入2大勺紅糖，改小火炖1個半個小時。4，加鹽接着炖一會，肉爛湯濃即可。

八：紅燒海參

紅燒海參的做法：1，海參提前泡發，五花肉切片，大蔥，姜切塊備用。2，把菠菜放入焯水擺入盤中，鍋裡放入花生油，下蔥姜爆香。3，下入五花肉片翻炒，放入生抽，蚝油煸炒，加入半勺雞湯和鹽燒開，放入海參段。4，小火燒2分鐘入味，勾入澱粉炒勻，倒入到擺了菠菜的盤子裡即成。

九：香炸河蝦

香炸河蝦做法：1，小河蝦洗淨加入鹽，面粉，雞蛋用筷子拌勻。2，鍋裡加入花生油，燒到七成熱，放入小蝦。3，小蝦要幾個幾個的往鍋裡放，一次放多了會炸不透。4，炸到金黃，即可撈出控油，裝盤即成。

十：清蒸魚

清蒸鲳魚做法：1，銀鲳魚洗淨，切花刀，放到盤子裡，把魚肚子裡塞入蔥姜。2，鍋裡放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘即可。3，把生抽，醋，鹽，白糖一起放到碗裡拌勻，澆到蒸好的魚身上，把蒜末放上。4，另起鍋，把花生油燒熱，澆到蒜末上，烹出蒜香，這道菜即成。

峰兒話語：

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