西蘭花很常見，很營養，也很美味，很多人比較喜歡，西蘭花的做法也比較多，今天來跟大家分享一道西蘭花營養流失最少的做法，這道做法就是西蘭花涼拌雞蛋皮。除了雞蛋和西蘭花之外，裡面還搭配上了胡蘿蔔，食材陣容是非常豪華的。而且做起來很簡單，做出來之後爽脆可口，香辣開胃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道西蘭花涼拌雞蛋皮是如何制作出來的吧。

【西蘭花涼拌雞蛋皮】

【制作食材】西蘭花，胡蘿蔔，雞蛋，食用油，大蒜，白糖，生抽，陳醋，香油，辣椒油，花生米

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是西蘭花，涼拌雞蛋皮，做起來特别簡單，吃起來爽脆可口，香辣開胃，先來将西蘭花涼拌雞蛋皮的制作食材全部準備好，首先要準備适量的西蘭花，然後再準備一根胡蘿蔔，兩個雞蛋，适量的食用鹽，5瓣大蒜，适量的白糖，生抽，陳醋，香油辣椒油和小半碗花生米即可。将這些做西蘭花涼拌雞蛋皮的制作食材都準備好了之後就可以開始它的烹饪了。

2、先把西蘭花取出來，然後用刀切成小朵，切完之後再将其放到一個裝滿水的容器中，然後再把西蘭花的根部外皮去掉，接着切成片，切完片之後同樣是放到水中。西蘭花全部放入水中之後，再放上一點食用鹽，先将它們抓洗一下，然後放到一旁浸泡5分鐘。

3、準備好的胡蘿蔔先清洗幹淨去掉外皮，然後将胡蘿蔔切成片，再切成長條，切完的胡蘿蔔長條放到一旁備用，接下來再把準備好的兩個雞蛋打到碗中，并攪散，攪散之後起鍋燒油，接着倒入雞蛋液，并将它們炒熟，炒成稍微大一點的雞蛋塊即可，炒完之後放到一旁備用。

4、起鍋燒水，水燒開之後放入一勺食用鹽和一勺食用油，接着把西蘭花和胡蘿蔔全部放進去焯水一遍。因為西蘭花和胡蘿蔔比較難熟，切的塊又比較大，所以焯水的時間要稍微長一點，焯水大概5分鐘左右即可将它們全部焯水至斷生了。西蘭花和胡蘿蔔斷生之後撈出來過一遍涼水，過完涼水之後瀝幹水分放入到大碗中。

5、大蒜先拍碎再切末，切完之後将它們放到一個小碗中，然後在碗中放上适量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和香油，并加入适量的辣椒油，然後攪拌均勻。

6、将剛剛調好的料汁直接倒入到大碗中，然後再放入提前準備好的小半碗花生米，并将它們充分攪拌均勻，攪好之後再加入雞蛋碎翻拌一下，然後就可以裝盤食用了。一道特别美味的西蘭花涼拌雞蛋皮就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、西蘭花和胡蘿蔔要焯水五分鐘，一定要焯熟再涼拌。

2、添加的各種調味料要适量，不一定多了才好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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