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蒸蛋是如何做的

美食 更新时间:2024-12-24 21:32:24

蒸蛋是如何做的?雞蛋打入碗中(如果雞蛋是從冰箱取出,建議先拿出來室溫放置半小時)打散雞蛋,加入鹽,我來為大家科普一下關于蒸蛋是如何做的?以下内容希望對你有幫助!

蒸蛋是如何做的(這樣做最嫩滑)1

蒸蛋是如何做的

雞蛋打入碗中。(如果雞蛋是從冰箱取出,建議先拿出來室溫放置半小時。)打散雞蛋,加入鹽。

倒入溫水。(水溫在35-40之間,溫而不燙。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。)

蛋液攪打均勻。用細篩網過濾2-3遍。

過濾網中的蛋液不要,然後蛋液靜置10分鐘。(如果你家沒有細過濾網,也可以不過濾。隻是蛋液中的蛋清會結塊,會影響口感,不會影響口味。)

把蛋液倒入小蒸碗中。

蒸碗蓋上保鮮膜。(蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上,使其受熱更均勻,最大程度地保留雞蛋羹的水分。PE食品級的保鮮膜都是耐高溫的,無毒材質,不用擔心安全性。)

鍋中适量水,大火燒開。放入蒸蛋碗。大火蒸10分鐘。

蒸好雞蛋後,可以加适量生抽調味。

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