導讀：微波爐、回鍋炒、蒸鍋、烤箱……飯菜怎麼加熱最好？
大家好，這裡是不胖食話。家裡人比較少、或者是家裡來客人了的話，經常會有剩飯剩菜，需要到下次吃的時候再拿出來加熱，或者上班帶飯的，也會要加熱便當，很多人家裡買了微波爐來加熱飯菜，但總會碰見加熱出來太幹、口感不好的問題。
其實，現在已經有很多加熱方式了，常見的就有4種，那麼，這4種加熱方式，哪種比較好、又有些什麼需要注意的呢？今天我們就來聊一聊。
城市裡很常見的加熱方式，一般用瓷碗、微波爐專用碗裝飯菜加熱，放進去，2～5分鐘就好，最方便，但是加熱出來脫水很厲害，飯菜很幹，對口感影響比較大。
加熱的時候要蓋上微波爐專用蓋，這樣能解決一些水分蒸發的問題，口感好一些。
微波爐加熱湯的效果挺好的，但一定要注意，加熱時間不能過長，避免突然沸騰、燙傷手的情況。可以采取循序漸進的加熱方式，加熱1～2分鐘停下來，用湯匙攪拌，既不會有危險，也能讓食物均勻受熱。
是利用水蒸氣加熱食物，适合米飯、有湯汁的菜，油炸類的就不适合了。
疫情之後我開始天天帶飯，就在辦公室放了一個小電飯煲，就是利用水蒸氣來加熱飯菜的，一般的家常菜和米飯，比如茄子炒肉之類的，我做過對比，同一道菜，用蒸的加熱出來，會比用公司的微波爐加熱出來好吃很多。
隻是用蒸鍋加熱的缺點是，加熱時間比較久，用微波爐3分鐘可以加熱好冷藏過的飯菜，用蒸鍋需要15～20分鐘，如果加熱時間不夠，會受熱不均勻。
用蒸鍋加熱還需要注意一點，鍋裡的水蒸氣會進到菜裡面，所以最好加點佐料，這樣就不會味道變淡了。
其實，用烤箱加熱飯菜，也是不錯的選擇。烤箱能夠提供平均、溫和的熱源，加熱起來也很方便，不過也會存在一些水分流失的問題，可以包一層鋁箔紙，能夠比較好地解決這個問題。
相比較起來，烤箱加熱的口感保持，會比微波爐好一些。
但是烤箱加熱比較麻煩的是，需要提前預熱，比起微波爐來，時間花得久一些。
同時，烤箱加熱，溫度最好維持在180度以下，避免過熱烤焦。烤的過程中，也要不時注意食物，避免烤焦了。
相對來說最快的加熱方式，很适合加熱炒菜，能最好地保留菜原來的味道，不過不适合油炸食品，而且還需要洗鍋，又會有油煙問題，會比較麻煩，所以很多家庭才會選擇用微波爐加熱食物。
“吃”裡有大學問，從食材、工具、到烹饪方法，樣樣有講究。
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