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冬天醬豆怎麼做

美食更新时间:2024-11-22 22:46:13

媽媽做了20年的醬豆，還是小時候的味道，搭配米面饅頭都好吃！小時候媽媽經常會做醬豆，記憶中最深刻的味道，一碗醬豆無論是蘸饅頭還是做面條的鹵頭，又或是搭配米飯吃都是極好的，鮮香下飯。做好一份醬豆還可以紅燒魚肉，燒茄子，煮肉，簡直就是百搭，怎麼做都很香，怎麼也吃不膩。醬豆的制作方法非常簡單，今天小編就将珍藏的醬豆秘方教給大家。做醬豆最主要的就是要要準備好的足夠的幹黃醬，可以選用超市賣的，也可以用專門醬料店自制的幹黃醬，千萬要記住不要用黃豆醬哦！其次就是準備輔料，可以根據個人口味選擇，最後就是要用炸好的花生米了，具體的醬豆制作方法大家趕快和小編一起學起來吧！

炒黃豆醬

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）1

By aaf

配料：

幹黃醬 200克、大蔥 50克、柿子椒 10克、花生油 100毫升、香菇(幹) 50克、花生米 50克、紅椒 10克

烹饪步驟：

1.香菇洗淨浸泡30分鐘

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）2

2.将香菇、紅椒、青椒、大蔥切成粒備用

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）3

3.鍋内放油，燒熱後放花生米炒至花生米微黃。

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）4

4.炒花生米微黃時撈出備用

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）5

5.把香菇放入鍋中炒片刻。

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）6

6.把幹黃醬放入鍋中繼續炒，注意此時容易粘鍋，要勤翻炒。

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）7

7.炒出濃香的醬味後放入青紅椒、蔥末翻勻。

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）8

8.最後放入炒好的花生米

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）9

9.翻勻即可出鍋

冬天醬豆怎麼做（媽媽做了20年的醬豆）10

烹饪小貼士：

1、黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體不可缺少的營養成分；黃醬中還有亞油酸和亞麻酸等營養元素。

2、黃醬富含優質蛋白質，烹饪時不僅能增加菜品的營養價值，而黃醬且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；

3、黃醬中含有的亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；

4、黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

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