四川特色燒牛肉-tft每日頭條

四川特色燒牛肉

美食更新时间:2024-11-23 04:13:55

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）1

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落後于豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。而我們國家吃牛肉的方式應該是世界上最多的國家了啊，今天先來一個紅燒牛肉配土豆！這道菜的精髓就是常見的紅燒菜式都加冰糖或者糖，而我把糖換成了麥芽糖，做出來的菜顔色更漂亮，并且不像單純紅燒菜式那麼甜膩，更突出的牛肉的鮮香！

By 木木被人注冊了

用料

牛腩 500克
紫圓蔥 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油适量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麥芽糖 20克
姜片 4片
八角 1個
桂皮 1小塊
紅辣椒 1個

做法步驟

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）2

1、牛肉洗幹淨切2厘米見方的塊

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）3

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）4

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗幹淨

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）5

4、洗幹淨的牛肉控水備用

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）6

5、土豆去皮切2-3厘米大的塊

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）7

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）8

7、鍋中放油燒熱

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）9

8、加入姜片

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）10

9、放入圓蔥，炒出香味

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）11

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）12

11、倒入牛肉翻炒均勻

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）13

12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）14

13、然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）15

14、大火煮開10分鐘。就是這樣

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）16

15、加入準備好的土豆塊

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）17

16、大火煮開5分鐘，改小火焖煮40分鐘

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）18

17、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁

四川特色燒牛肉（紅燒牛肉的做法）19

18、出鍋，開吃！

小貼士

1.加水的時候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下鍋煮開去除血沫子，不要用熱水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用溫水洗了，炖的時候也是溫水，這個時候就不能加冷水了啊！

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