酸辣土豆絲怎麼炒才好吃?嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家帶來的是一道不一樣的“酸辣土豆絲”的做法，味道香辣，口感脆爽，特别開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試，我來為大家科普一下關于酸辣土豆絲怎麼炒才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸辣土豆絲怎麼炒才好吃

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道不一樣的“酸辣土豆絲”的做法，味道香辣，口感脆爽，特别開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

土豆是我們日常飲食生活中，最常吃的一種食材，土豆的做法有很多，可以炒、炖、烤、炸…等等，每一種做法都非常受歡迎，在土豆的衆多做法中，炒土豆絲是既簡單又好吃的一種做法，炒土豆絲不需要過多的烹饪技巧，隻需短短幾分鐘就能炒出一盤美味可口的土豆絲。

關于土豆絲的做法也有很多種，而最讓大家喜歡的就是“酸辣土豆絲”，酸辣爽脆，開胃下飯，大人孩子都愛吃。平常的酸辣土豆絲一般隻是放點鹽和白醋或者米醋簡單一炒，色澤光亮，而今天和大家分享的做法和傳統的做法略有不同，炒出來的土豆除了口感脆爽、味道酸辣，而香氣更濃，顔色紅亮好看，看上去就特别有食欲，好了不多說了下面介紹制作方法。

【制作主料】：土豆2個

【制作調料】：香蔥2-3棵、鹽1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺

【步驟一】：把土豆去皮，改刀切成比牙簽稍微粗一點的絲。香蔥切成3-4厘米長的段備用。

【步驟二】：把土豆絲放入清水中把澱粉清洗幹淨，這樣可以防止土豆絲變黑，炒的時候也不容易粘鍋。

【步驟三】：鍋中添水燒開，把土豆絲撈出來，放入鍋中焯水1分鐘。

【步驟四】：土豆絲焯完水，然後撈出來放入冷水過一下水撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱，把瀝幹水分的土豆絲倒入鍋中大火翻炒幾下，讓土豆絲裹上一層油。

【步驟六】：土豆絲翻炒幾下，放入鹽1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺。

【步驟七】：開大火快速翻炒均勻，讓調料和土豆充分融合。

【步驟八】：土豆絲和調料翻炒均勻，放入香蔥段，關火用鍋裡的餘溫翻炒均勻出鍋成菜。

今天和大家分享的這道新式“酸辣土豆絲”就制作完成，做好的土豆絲顔色紅亮，口感脆爽，味道酸辣可口，特别開胃好吃，用來下飯下酒都相當的棒！你喜歡這樣的土豆絲做法嗎？要是喜歡的話，可以試一試，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）土豆絲不一定要切得多細，一定要均勻，均勻的土豆絲可以生熟一緻。

（2）土豆絲切好後，一定要用清水将土豆澱粉給淘洗幹淨，否則下鍋炒的時候非常容易粘鍋，吃起來口感也不好。

（3）土豆絲下鍋焯水時要控制好時間，時間不能太長，斷生後即可撈出來，如果土豆絲煮制時間太長，炒出來吃着口感不清脆。

（4）土豆絲焯完水後，要過一下冷水，這樣炒出的土豆絲口感好，可以進一步防止粘鍋。

（5）香醋要出鍋的時候放，而且不要開火，用鍋的餘溫炒，這樣可以讓香蔥的味道更濃。

以上内容是我和大家分享的“酸辣土豆絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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