導語：霜降過後，“洋姜”正好吃，腌成鹹菜最下飯，放1個月都不壞。
氣肅而霜降，陰始凝也。霜降至，天始寒，天氣由涼轉冷，開始有霜。古人雲：“霜，喪也”，萬物皆因肅寒覆霜而喪，霜降是一季的結束，也意味着冬天的開始，民諺雲：“一年補透透，不如補霜降”，可見養生保健霜降尤為重要。
每年的秋冬季，正是吃洋姜的季節，特别是霜降以後，洋姜更好吃，口感也會更爽脆，洋姜又叫“鬼子姜”，因其外形跟姜長的很像，而且又是外來植物，所以才被稱之為“洋姜”，很多人都喜歡它爽脆的口感和獨特的香味。
今年風調雨順，洋姜也長得特别的好，價錢也不貴，才8毛一斤，腌成鹹菜最下飯，能吃很長時間，放1個月都不壞，喝稀飯、吃火鍋、面條的時候夾出一碟，特别開胃解膩！
霜降過後，洋姜正當季，腌成鹹菜最下飯，腌制洋姜時，直接腌制就錯了，教你正确做法，既簡單又爽脆還很香！我們一起來看一下吧。
1、挑選洋姜時，一定要挑選長得均勻，而且沒有奇形怪狀的，主要是洋姜長在土裡，不好清洗。
2、買回來的洋姜把它掰開，然後用牙刷仔細的刷洗洋姜的表面，一定不要帶泥腌制，不衛生還影響口感，清洗後加1勺鹽浸泡1分鐘，主要目的是消毒殺菌。
3、清洗後的洋姜切成薄片，然後加入3勺鹽，抓勻後腌制15分鐘，做這一步的目的是殺掉多餘的水分，吃起來更加的爽脆。
4、準備輔料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、準備料汁：鍋内加350毫升醬油，一把花椒，2片香葉，4個八角，1小塊桂皮，20克白糖，為了腌制的洋姜不要太鹹，再加一小碗清水開大火燒開後晾涼備用。
6、腌制好的洋姜擠幹水分，然後放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾涼的料汁，攪拌均勻後裝入無水無油的罐子裡，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
簡單清脆又下飯的腌洋姜就做好了，洋姜這樣腌，腌制時間很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜時，可别直接就腌制，先加鹽殺水，洋姜更清脆，保存時間還久！聰明的你學會了嗎？
今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
