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驢骨頭湯的功效

健康更新时间:2024-09-04 06:21:40

驢骨頭湯的功效?從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富色氨酸是作為識别肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指标驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉，接下來我們就來聊聊關于驢骨頭湯的功效?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

驢骨頭湯的功效

從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識别肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指标。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。

驢骨湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，随着年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。

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