清湯白菜炖豆腐-tft每日頭條

清湯白菜炖豆腐

美食更新时间:2024-12-25 15:24:59

江湖上關于白菜的美食傳說，離不開炖豆腐。江湖上關于豆腐的美食傳說，離不開炖白菜。

豆腐和白菜炖在一起，成就了一段江湖傳奇。這菜奇就奇在，很多地方都有，尤其北方。而各地的做法又不盡相同，各有各的特色。不信你來看，我做的長安流派，添加大塊牛肉的白菜炖豆腐。

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）1

這道民間家常菜，也不是随便想做就能做，你必須有高湯才好。此所謂“高湯多添，法力無邊”，就是這個意思。單純用幹癟的調料勾兌出的清水湯，那是沒有靈魂的，更别說滋味難以入口了。

前兩天我在家煮了一大鍋牛肉，大塊的牛肉加上香濃的高湯，正是做白菜炖豆腐的不二選擇。

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）2

菜市場買一捆小白菜，一根大蔥，一包木耳，再切一塊老豆腐。簡單食材，傳統工藝，而經典将在稍後閃亮重現。

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）3

菜和豆腐洗一洗，豆腐切塊，大蔥斜刀切段，小白菜不用改刀，大葉更顯氣質。

這裡我用的老豆腐，老豆腐在此道菜中有個優勢，久炖不爛，不會破損掉渣，在完整性方面比較可取。

而小白菜自帶清香，口感脆嫩，炖在鍋裡非常美味。又來高湯加持，肉塊錦上添花，這菜色香味必定是十分誘人的。

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）4

鍋裡添适量濃稠高湯，摻些水，不然太重口味了。牛肉塊也入鍋，來少量鹽，大火将湯燒開。

湯燒開後轉小火，蔥段先下，取其蔥香，間接烘托整道菜的滋味。木耳再入鍋，稍微煮一煮。老豆腐跟進，繼續慢炖。隻需按照食材的易熟程度，安排好先後次序即可。

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）5

小白菜稍晚時候再添上，不然入鍋炖太久口感就不好了。最後一個食材是粉絲，這個是重要配角之一，家裡正好剩了些，這次就用上了。粉絲下鍋，不到一分鐘就要關火，保持它的嚼勁。

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）6

喜歡雞精的話，臨出鍋時可以加上一點兒。沒有雞精也無妨，鍋底的高湯已經足夠駕馭一切好滋味了。

盛來一碗，細看蔬菜翠綠，豆腐白玉，肉塊、木耳各有雅趣。吃上一口細品，那滋味更是絕了。白菜炖豆腐，江湖經典重新演繹，今天做到了。（原創不易，請勿抄襲）

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）7

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）8

清湯白菜炖豆腐（優質白菜炖豆腐）9

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食大青椒怎麼儲存
1、封蠟法：把辣椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，将蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之後，再把辣椒放入保鮮袋，存... 2023-07-05
美食抖音定位可以定别的城市嗎
演示機型：Iphone12&&華為P40&&小米11系統版本：iOS14.4&&EMUI11&&MIUI12.0.7APP版本：抖音16.3.0抖音定位可以定别的城市。抖音定位其他城市共有4步。本操作方法适用于Iphone12、華為P40、小米11三種機型。以下是Iphone12下的具體操作步驟：第... 2023-07-05
美食做金桔果醬的教程
1、食材：金桔700克、冰糖适量、檸檬汁适量、白糖适量。2、将金桔去籽，切小塊或者小片都可以，放白糖... 2023-07-05
美食海蜇怎樣做才好吃
1、首先先将海蜇絲洗淨，然後再放入溫開水中汆燙10秒。小米椒切絲，蒜切末，香菜切段。2、碗中放入海蜇... 2023-07-05
美食清炒紅菜苔的做法
1、把紅菜苔清洗幹淨。2、莖部切成4至5厘米的段，根部的粗莖可以切成兩半，便于炒熟。3、蒜切成末，鍋... 2023-07-05
美食黃州區美食
1、燒梅：黃州燒梅是黃州區的特色傳統名點，已有一千多年的曆史。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。2、東坡肉：東坡肉，因其味美香醇、脍炙人口，自古倍受人們喜愛，故成為鄂東地區筵席飲宴中的一道名菜。色澤醬紅、湯肉交融、肉質酥爛如豆腐、入口不油不膩，非常好吃。3、豆腐：黃州豆腐，肉嫩、質膩、色白，沒有豆腥氣，而且極具韌性。可燒、可炸、可鹵、可汁、可氽湯、可涼拌。4、魚圓子：黃州魚圓子，亦稱魚丸子，是黃州具有悠 2023-07-05
美食牛角可頌如何做
1、食材：高筋面粉(180g)，低筋面粉(20g)，水(20g)，牛奶(60g)，酵母(4g)，白砂... 2023-07-05
美食家常紅燒鲳魚
1、鲳魚去内髒後用水沖洗幹淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻。2、大蒜切... 2023-07-05
美食木耳雞蛋怎麼炒好吃
1、主料：木耳30g、雞蛋兩個。輔料：青辣椒2個、黃瓜半根、蒜苔120g。調料：2、植物油适量、鹽适... 2023-07-05
美食高鐵行李箱液體會查嗎
高鐵行李箱液體會查。旅客在通過安檢前，需自行将行李内裝有液态物品的容器取出，與行李分開檢查。旅客每人限帶果汁、雪碧、可樂、礦泉水、純淨水等液體飲料2瓶，每瓶容積不得超過500毫升。安檢時需開瓶檢查。高速鐵路，簡稱高鐵，是指設計标準等級高、可供列車安全高速行駛的鐵路系統。其概念并不局限于軌道，更不是指列車。高鐵在不同國家、不同時代以及不同的科研學術領域有不同規定。中國國家鐵路局頒布的《高速鐵路設計規 2023-07-05
美食鮮蔬海帶煲
1、主要食材：油菜300克，平菇300克，輔料：水發海帶結100克，調料：鹽适量，雞精少許。2、食材... 2023-07-05
美食堿水面怎麼做拌好吃
1、蒜蓉，蔥花，黃瓜切絲備用，喜歡胡蘿蔔的可以擦點胡蘿蔔絲。2、幹辣椒末一把，花椒十粒左右，有芝麻可... 2023-07-05
美食兒菜燒香腸的做法
1、主料：川味香腸1根、兒菜300g。2、輔料：鹽适量、雞精适量、蔥适量。3、準備好材料，兩個兒菜，... 2023-07-05
美食宮保雞丁炒制方法
1、将蔥，姜，蒜切片。2、選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個雞蛋，料酒10克，... 2023-07-05
美食爆漿芝士面包的制作方法
1、食材：高筋面粉210克、淡奶油90克、蛋白50克、蛋黃2個、幹酵母3克、鹽3克、糖40克、細砂糖... 2023-07-05
美食元寶棗花馍的制作方法
1、面粉500克，酵母粉5克，水240克，紅棗适量。2、主鍋加入水，酵母，糖，油混合！3、時間2分鐘... 2023-07-05
美食蛹蟲草怎麼炒菜
蛹蟲草可以做成蛹蟲草豬骨湯、蛹蟲草花炖土雞、蛹蟲草花炖魚等食品。以下是蛹蟲草豬骨湯的做法，需要的食材有：豬龍骨1000克、蛹蟲草200克、料酒适量、鹽适量、姜适量、蔥适量、雞精少許。具體操作步驟如下：第一步：處理食材排骨用清水浸泡出血水，蟲草花用涼水浸泡10分鐘。第二步：煮排骨鍋中倒入清水，将洗淨的... 2023-07-05
美食如何在手機上訂酒店房間
演示機型：Iphone12&&華為P40&&小米11系統版本：iOS14.4&&EMUI11&&MIUI12.0.7APP版本：攜程8.36.6如何在手機上訂酒店房間共有5步。本操作方法适用于Iphone12、華為P40、小米11三種機型。以下是Iphone12下的具體操作步驟：第一步：打開攜程打開... 2023-07-05
美食培根藕丁如何做
1、培根改刀切成小塊。2、蓮藕洗淨去皮，切成丁。3、鍋中加入少量的油爆香蔥碎，下入配煸炒。4、加入藕... 2023-07-05
美食當歸雞蛋紅糖水的做法
1、将雞蛋放入水中煮熟，當歸泡水，洗淨切片。2、将煮好的雞蛋放到冷水中，鍋内重新倒入清水。3、加入當... 2023-07-05
美食甜品好吃的又簡單做
1、炸牛奶。主料：500g牛奶、60g澱粉、雞蛋、面包糠、生粉、輔料：1勺白糖。2、做法步驟：将新鮮... 2023-07-05
美食朋友圈能徹底關閉嗎
演示機型：Iphone12&&華為P40&&小米11系統版本：iOS14.4&&EMUI11&&MIUI12.0.7APP版本：微信8.0.7朋友圈能徹底關閉。朋友圈徹底關閉共有5步。本操作方法适用于Iphone12、華為P40、小米11三種機型。以下是Iphone12下的具體操作步驟：第一步：打開... 2023-07-05
美食雞架粥做法竅門
1、食材：米100g、雞骨架150g、油适量、鹽适量。2、把米洗幹淨.加入一點點油.放置20分鐘備用... 2023-07-05
美食用植物油做酥皮怎樣才酥
1、可以将植物油放入面粉中，和成油面團，之後将油面團捏成小劑子，把水油面團擀開，包入油面團中，這樣就... 2023-07-05
美食 12種降低膽固醇的食物
1、杏仁膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心... 2023-07-05
美食炒鮑菇片做法
1、杏鮑菇洗幹淨，橫着切成約3毫米厚的圓片。2、洋蔥切塊，香菜切寸段。3、炒鍋熱油，炸香胡椒粉後，放... 2023-07-05
美食怎麼洗燕窩
1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕... 2023-07-05
美食水培紅薯的方法和步驟
水培紅薯的方法共分為3步，需要有容器、水、紅薯，以下是水培紅薯的具體方法：第一步：裝水備用準備容器一個，裝上自來水備用。第二步：挑選紅薯挑選沒腐爛的紅薯，發芽也可以用。第三步：将紅薯放入容器裡将紅薯放在容器裡，有根須的一頭放在水裡，水量不要沒過整個紅薯即可。總結：以上就是關于水培紅薯的方法和步驟的具... 2023-07-05
美食怎樣腌蘿蔔幹
1、先将蘿蔔洗淨切成粗條，晾曬2-3天。2、曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍，風幹水分，再晾曬。3、鍋裡... 2023-07-05
美食大米粥煮多久
1、首先如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那麼煮10到20分鐘就可以了。2、如果喜歡粥... 2023-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 清湯白菜炖豆腐

清湯白菜炖豆腐

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注