雙椒炒肉皮的家常做法?材料:青椒 2個,紅幹椒 10個,豬肉皮 200克蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油,下面我們就來聊聊關于雙椒炒肉皮的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:青椒 2個,紅幹椒 10個,豬肉皮 200克。蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
事先煮好的肉皮,切成條,備用。
青椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。
紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉皮翻炒。
放入料酒,少許醬油,蔥,姜,蒜翻炒。放入少許水(涼肉皮回生比較硬)。
炒至肉皮變軟,放入紅幹椒略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入鹽。
炒至青椒斷生,放入味精,關火出勺。
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