提起減肥大家首先想到的就是控制飲食，而從控制飲食上最先想到的肯定是“戒肉”。其實，想要減肥也不一定所有的肉類都不能吃，牛肉就可以吃。因為牛肉的脂肪含量比其他肉類要低，很多健身達人都喜歡将牛肉列在自己的減肥食譜中。那麼為什麼減肥可以吃牛肉呢？減肥時牛肉怎麼做減肥效果更好，而且更好吃呢？

1、牛肉富含維生素

牛肉中富含維生素b6和b12，這兩種物質都可以讓健身鍛煉後的身體快速恢複正常，促進人體新陳代謝，幫助人體增強免疫力，對于健身鍛煉者訓練後肌肉恢複有很大的幫助。

2、牛肉富含蛋白質

牛肉中的蛋白質含量很豐富，對于減肥的朋友來說，在控制飲食上可以适當吃一些牛肉，通過牛肉補充身體所需的蛋白質，并且牛肉熱量低，在補充蛋白質的同時還不擔心長胖。

3、牛肉富含微量元素

牛肉中富含鉀、鐵、鋅、鎂等微量元素，而這些微量元素都是維持身體平衡的重要營養成分。鉀對生長激素有重要作用；鐵可以保持血液平衡；鋅幫助蛋白質合成；鎂提高胰島素代謝。

4、牛肉含肉毒堿

肉毒堿的功能就是促進脂肪的新陳代謝，而牛肉中的肉毒堿比其他肉類的肉毒堿含量要高很多，所以吃牛肉不用擔心長胖，反而還能夠促進脂肪代謝。

5、牛肉含有丙胺酸

丙胺酸可以幫助人體分解蛋白質産生糖分，雖然糖在減肥時期是禁忌食品，但是身體中沒有糖分也會造成身體營養成分不均衡。所以，就可以通過含有丙胺酸的食物來分解蛋白質從而産生糖分，而牛肉就是最好的這類食物。

1、黑椒杏鮑菇牛肉粒

食材：黑椒牛排1塊，杏鮑菇1個，洋蔥半個，胡蘿蔔半個

做法：可以去超市買現成的黑椒牛排，因為是已經加工好的，所以回來不用自己腌，會節省很多時間，隻要切成小塊備用就可以了；杏鮑菇洗淨切成丁，然後放入沸水中焯一下，再撈出來過涼，然後瀝幹水分備用；洋蔥和胡蘿蔔清洗幹淨切成丁備用；鍋中加少許橄榄油，油熱後放入洋蔥和胡蘿蔔煸炒一下，炒至軟嫩後加入焯好的杏鮑菇一起翻炒，然後加入少許生抽和食鹽調味後，盛出來備用；鍋中再加入少許橄榄油，将切好的牛肉粒放入鍋中翻炒；然後再将炒好的蔬菜粒倒入鍋中一起翻炒均勻，出鍋前撒上黑胡椒即可。

2、小炒牛肉

食材：牛肉300克，小米辣5個，野山椒5個，大蒜2瓣，生姜2片香菜适量

做法：牛肉切片，放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分後，加入蒜末姜末、1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺澱粉，攪拌均勻會腌10分鐘；辣椒切段、大蒜和生姜切末，香菜切段備用；鍋中熱油，然後将腌好的牛肉倒入鍋中翻炒片刻；再将辣椒、蒜末姜末香菜一同放入鍋中翻炒；加蚝油，雞精，白糖，鹽調味即可出鍋。

3、西紅柿牛腩

食材：西紅柿2個，土豆1個，胡蘿蔔1個，牛腩300克

做法：牛肉浸泡1個小時後撈出切成小塊，然後鍋中加入适量清水，冷水将牛肉鍋中，然後加入2勺料酒、2片生姜，大火煮2分鐘，撇去浮沫後撈出牛肉備用；西紅柿頂端劃十字，用開水燙一下去皮，然後再将西紅柿切塊備用；胡蘿蔔和土豆去皮切小塊；鍋中倒油，油熱後放蔥花炒香，然後将牛肉倒入鍋中，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺鹽翻炒均勻，再倒入西紅柿炒出番茄汁後加水末過牛肉；大火煮開後轉小火煮半個小時；然後再将切好的土豆和胡蘿蔔倒入鍋中繼續煮半個小時；這時候基本煮差不多了，嘗一下鹹淡，根據自己口味适當調整一下就可以了，出鍋前加少許雞精提鮮，或者撒上香菜小蔥花即可。

4、牛肉飯

食材：糙米飯1份，肥牛200克，洋蔥半個，金針菇适量

做法：洋蔥洗淨切絲，金針菇洗淨撕成條，然後放入沸水中燙一下，再撈出老過涼水，瀝幹水分備用；肥牛解凍後，放入沸水中煮熟，撇去浮沫後撈出備用；調一碗醬汁2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺澱粉、1勺雞精，2勺清水，攪拌均勻備用；鍋中加少許食用油，将洋蔥倒入鍋中翻炒一下，然後再将金針菇倒入一同翻炒均勻；倒入調好的靈魂醬汁，再倒入煮熟的肥牛一起煮2分鐘即可；減肥時期最好出糙米飯，把煮好的肥牛淋在飯上，最後再澆上湯汁就可以了。本人親測，這樣做出來的肥牛飯比外面買的還要好吃。

喜歡吃牛肉的朋友，或者是減肥不知道吃什麼的朋友，看到了牛肉的這些好吃又不長胖的做法，有沒有心動啊？心動不如行動，趕緊給自己或者家人做一做嘗一嘗吧！

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