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用自發面蒸饅頭的方法
用自發面蒸饅頭的方法
美食
更新时间:2025-03-17 02:14:52
用自發面蒸饅頭的方法?,下面我們就來說一說關于用自發面蒸饅頭的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用自發面蒸饅頭的方法
稱取面粉 稱取海韋力饅頭泡打粉 稱取酵母 稱取水 酵母使用前要先用溫水溶解活化。 饅頭泡打粉和其它泡打粉一樣,都不能溶解在水中使用,而是需要先和面粉混合,然後再加水和面。 和面的目的是為了形成面筋,面筋網絡可以包住酵母醒發和泡打粉反應産生的氣體,使得饅頭在蒸制過程中膨大飽滿。 饅頭揉條 分割饅頭 搓成饅頭圓型 把揉好的饅頭放入蒸鍋中醒發 醒面的條件為:溫度為33-35℃;濕度為75-85%;醒發時間為30-40分鐘。 面胚醒發好後即可蒸出口感松軟的饅頭。,
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