炒菜颠鍋子的技巧?首先我們需要知道的是颠鍋，一種是在炒菜肴時用的，需要與手與勺配合，鍋往回拉手勺向外推，今天小編就來說說關于炒菜颠鍋子的技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先我們需要知道的是颠鍋，一種是在炒菜肴時用的，需要與手與勺配合，鍋往回拉手勺向外推。
另一種是要求菜肴形不散時使用的，先旋轉菜肴然後順着菜肴旋轉的方向向空中推送，菜肴推送出去後鍋再拖着菜肴緩慢拉回，整個動作要循序漸進。
颠鍋技術是用小顆粒（花生、幹豌豆、黃豆均可）放于鍋内，由下至上，由後至前做圓弧線運動。
在練習的時候先别開火，練習就别浪費東西了，多練把左手腕力練起來，右勺在推的同時再翻下。
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